לחמניות "קליפורניה" זכו לפופולריות בשל צבעם הבהיר וטעמן הרענן. בנוסף לחומרי הגליל המסורתיים, הרכבו כולל בשר סרטנים, אבוקדו וקוויאר טוביקו.
זה הכרחי
-
- - סדין נורי אחד גדול;
- - 200 גרם אורז סושי;
- - 80 גרם בשר סרטנים טבעי;
- - 1/2 אבוקדו;
- - 70 גרם טוביקו;
- - מיונז סויה יפני 20 מ"ל.
הוראות
שלב 1
מרתיחים עד לרשת סושי מבושלת - אורז דביק לסושי ולחמניות. הניחו ניילון על מחצלת מקיסו מבמבוק והניחו יריעת אצת נורי, בצד המט כלפי מעלה, באמצע הדרך. הרטיב את הידיים במי לימון. לוקחים את האורז באצבעות רטובות ויוצרים "נקניקיה", נוגעים בו בעדינות בחוזקה.
שלב 2
הניחו את רשת הסושי על יריעת הנורי. מורחים בעדינות את האורז מהאמצע לחוץ על פני יריעת הנורי. אתה צריך שכבה אחידה של רשת סושי על יריעת האצות. במקרה זה, 1 ס מ מהקצה הרחוק ממך צריך להישאר ללא אורז. בעזרת סכין דק מורחים את טוביקו (ביצי דגים מעופפות) על האורז. לחץ עליו בחוזקה.
שלב 3
מכסים את הסדין עם פיסת שטיח במבוק והופכים. עכשיו אורז המשי של הסושי נמצא על המזרן ועלה הנורי נמצא למעלה. חותכים את בשר הסרטנים לפרוסות. מקלפים וחותכים את האבוקדו לפרוסות דקות.
שלב 4
יוצקים מיונז סויה יפני לאורך מרכז יריעת הנורי לאורך הצד הארוך. אפשר להוסיף גם חזרת ווסאבי לפי הטעם. מורחים בשר סרטנים מעל, כמה פרוסות אבוקדו טרי. בלחמניות של קליפורניה אפשר להוסיף מלפפון טרי, חתוך לרצועות דקות.
שלב 5
הרם מעט את שולי מחצלת הבמבוק הקרובה אליך. תפוס את המחצלת בקצה, יחד עם חלק מהנורי שנותר ללא אורז, וגלגל את הגליל בכיוון ההפוך ממך, תוך כדי לחיצה עדינה על המילוי. עליו לכסות לחלוטין את עלה האצות הירוקות.
שלב 6
לחץ על הגליל מעל המזרן, והופך אותו למרובע. חתוך את קצוות הגליל שנוצר. קפלו את מחצלת הבמבוק.
שלב 7
חותכים את הגליל ל-6-8 חלקים שווים בגובה 2 ס מ. לשם כך השתמשו בסכין דקה וחדה. משרים אותו במים לאחר כל חתך. מפזרים שומשום על הלחמניות המוגמרות, אם רוצים. מגישים את הרולדות של קליפורניה עם וואסאבי, רוטב סויה וג'ינג'ר כבוש.
