לחמניות קליפורניה הומצאו על ידי השף של מסעדה יפנית בארצות הברית בשנת 1973. הוא הבחין שלא כל המבקרים אוהבים את העובדה שרצועות אצות הנורי נמצאות מחוץ לגלילות. השף העלה את הרעיון להכניס אותם פנימה.
מבשלים אוכל יפני בבית
לא קשה להכין לחמניות קליפורניה לבד. הם יעלו פחות מ"חנות "ו"מסעדה" מוכנות. תוכלו לבחור באפשרות חסכונית מאוד - עם מקלות סרטנים, אך, כמובן, עדיף לקחת בשר סרטנים טבעי.
הנה מה שמתכון לחמניות קליפורניה כולל:
- 100 גרם אורז סושי מבושל;
- גיליון אחד של אצות נורי;
- כפית אחת ביצי דגים מעופפות;
- 2 פרוסות אבוקדו;
- כפית אחת מיונז;
- 50 גרם בשר סרטנים.
תזדקק גם לשטיח, ניילון נצמד וקערת מים. הניחו את המזרן על משטח העבודה, הניחו עליו את הפלסטיק. השרו את הידיים במים, קחו אורז. ראשית, צרו ממנו "נקניקיה" ואז חלקו אותו על הסרט בשכבה אחידה בצורת מלבן, כך שקצהו הרחוק יהיה גדול עלה הנורי, והצדדים האחרים חוזרים על קווי המתאר של האצות האלה. מניחים יריעת נורי מעל. הוא אמור לכסות כמעט את כל האורז ולהשאיר 1 ס"מ אורז ללא כיסוי בקצה הרחוק.
סוחטים את המיונז בזרם דק באמצע עלה האצות. שימו עליו את בשר הסרטנים והניחו אותו בשורה אחת. מניחים עליו 2 טריזי אבוקדו.
התחל לעטוף את המחצלת ממך כך שסלסלת האוכל יהפוך לגליל מרובע. האורז יהיה למעלה. מפזרים את ביצי הדגים המעופפים בצורה אחידה על הגליל. לרבד אותו שוב על המזרן. טובלים את הסכין במים, חותכים את הגליל ל -6 חלקים אחידים. מגישים עם ג'ינג'ר, ווסאבי ורוטב סויה.
גרסת כלכלה של לחמניות קליפורניה
אם אין לך מרכיב כלשהו או אפילו כמה, קל להחליף אותם. אז במקום אבוקדו, אתה יכול לקחת מלפפון טרי, להחליף את הקוויאר של דג מעופף בשומשום, לקחת אורז עגול רגיל. כמוצא אחרון, אתה יכול להשתמש במקלות סרטנים במקום בבשר סרטנים. אתה יכול להחליף את מחצלת הסושי במזרן במבוק רגיל שעולה בסופרמרקט פחות מ- 50 רובל.
אם יש לכם את זה אורז סושי מוכן, אז הרתיחו אותו בעצמכם. מניחים אותו בקערה תחילה, מכסים במים. משפשפים את האורז בידיים, מעבירים אותו בין כפות הידיים. מסננים את הנוזל, לוקחים מים שוב. בסך הכל שטפו אותו 3 פעמים בדרך זו.
הניחו סיר מים על האש. מרתיחים את האורז עם ציר. אפשר להכין עוד גלילים מהשאריות. שתהיה כוס מים אחת. אז אתה צריך לקחת את אותו אורז, אבל כוס לא שלמה. ברגע שהמים רותחים, מוסיפים את הדגנים. תנו לתכולת הסיר להתבשל, הורידו את האש לנמוכה, וכסו את הסיר במכסה. הגדר טיימר למשך 16 דקות.
לאחר זמן זה, כבה את האש, תן לאורז לחדור מתחת למכסה סגור למשך 15 דקות. לאחר מכן, צננו אותו והכינו לחמניות.
