המטבח היפני טעים מאוד, בריא, וזה חשוב מאוד עבור אנשים רבים, דל קלוריות. בבתי קפה ומסעדות יפניים, רבים מאיתנו ניסו לחמניות נהדרות. האם אפשר לבשל לחמניות חמות בבית ולרצות את המשפחה והחברים עם מנה יוצאת דופן? כל אחד מאיתנו יכול להכין לחמניות בכוחות עצמו. למשל לחמניות חמות עם סלמון ושרימפס.
זה הכרחי
-
- אורז
- אצה נוריה
- מלפפון טרי
- סלמון מלוח
- שרימפ
- חומץ
- מלח
- סוכר
- וואסבי
- רוטב סויה
- ג'ינג'ר
- חמאה
הוראות
שלב 1
שוטפים את האורז ביסודיות במים. מניחים בסיר ומבשלים על אש גבוהה כ -5 דקות. בזמן שהאורז מתבשל, ממיסים מעט חומץ ומלח בחומץ.
שלב 2
כשגמר האורז מקפלים אותו למסננת. יוצקים פנימה את החומץ המוכן, מערבבים. אל תתערב יותר מדי. תנועות צריכות להיות בעלות אופי מדכא. עדיף להשתמש במרית עץ לשם כך. המתן שהאורז יתקרר מעט.
שלב 3
הניחו דף אצות נורי על קרש עץ והניחו בזהירות את האורז המבושל בשכבות. הפוך את אורז האצות כלפי מטה. המשיכו בזהירות, אל תפזרו.
שלב 4
חותכים את הסלמון המלוח לפרוסות מסודרות. הפרוסות צריכות להיות ארוכות ודקות. הניחו את הפרוסות על הנורי בתבנית נתיב.
שלב 5
יוצקים מים רותחים על השרימפס, מרוקנים את המים ומחכים עד שהם מתקררים. כאשר השרימפס מופשר לחלוטין, מסירים מהם את הקליפה. מניחים את השרימפס בנתיב, על גבי הסלמון.
שלב 6
חותכים מלפפון טרי לרצועות דקות. הניחו אותו על גבי מעלית הדלי על שאר המילוי.
שלב 7
מגלגלים את הרצועה שהתקבלה לגליל. עוטפים היטב, נזהרים לא להפיל את המילוי. יש להרטיב את הקצה שנשאר ללא אורז עם המים שנותרו ואז הוא יידבק בקלות.
שלב 8
הכן את הבצק על ידי הקצפה של ביצה אחת עם מים חמים וקמח. וודאו שהבצק סמיך מספיק. אפשר להוסיף מעט מלח.
שלב 9
מחממים את החמאה במחבת. טובלים לתוכה את הגליל המוכן ומטגנים עד להופעת קרום זהוב וטעים. האש חייבת להיות חזקה.
שלב 10
מסירים את המנה מהאש, חותכים אותה לחתיכות. הסכין חייבת להיות חדה מאוד, אחרת אפשר לרסק את הלחמניות.
שלב 11
הגישו את הלחמניות על צלחות עץ מיוחדות, או פשוטות, תלוי במצב. מניחים על השולחן רוטב סויה, ג'ינג'ר ווסאבי מראש. אנו מאחלים לכם תיאבון טוב ולחמניות טעימות!
