סלט מאוד יוצא דופן ומתובל של דלעת ואשכולית יפתיע אפילו גורמות מושבעות.
זה הכרחי
- - 2 יח '. אשכוליות;
- - 500 גרם דלעת טרייה;
- - 150 גרם עלי חסה טריים;
- - 20 גרם דבש טרי;
- - מחשב אחד. לימון;
- - מחשב אחד. בצלים אדומים;
- - 20 מ"ל שמן זית;
- - 2 גרם פלפל שחור;
- - 1 גרם פלפל לבן;
- - 2 גרם פלפל אדום;
- - אגוז מוסקט טחון 1 גרם;
- - קצת מלח.
הוראות
שלב 1
לוקחים בצל, שוטפים היטב במים קרים, מקלפים ומייבשים. חותכים את הבצל המיובש לשני חצאים. מניחים על צלחת, חותכים את הצד למטה ומכניסים למקפיא לעשרים דקות.
שלב 2
שוטפים דלעת טרייה במים חמים, חותכים ממנה את הקליפה. יש להסיר שלושה עד חמישה מילימטר עיסה יחד עם הקליפה, זו הקשה יותר. חותכים את הדלעת הקלופה לקוביות גדולות של סנטימטר וחצי. במחבת מחוממת היטב בשמן זית מטגנים מעט דלעת. הוא צריך להיות רך וקל לנקב בעזרת מזלג, והדפנות צריכות להיות שחומות. מוסיפים דבש ופלפלים אדומים ושחורים טחונים, ממליחים מעט. מערבבים הכל ומטגנים עוד כמה דקות.
שלב 3
שוטפים את עלי החסה היטב במים קרים, תולים במקום מוצל במשך עשרים דקות לייבוש. ואז קוצצים את הסלט לחתיכות גדולות ומניחים בכוס. מוסיפים לסלט דלעת מקוררת.
שלב 4
להכנת סלט מערבבים שמן זית ומיץ לימון בכלי נפרד, מוסיפים מלח ומעט פלפל. תנו לתערובת לצלול מעט, ואז הוסיפו לסלט. מוציאים את הבצל וקוצצים דק לחצי טבעות, מוסיפים לסלט.
שלב 5
שוטפים, מייבשים וקולפים את האשכולית. מפרידים את הבשר לחתיכות גדולות. הסר עצמות וסרטים במידת הצורך. מניחים את העיסה בסלט, מערבבים לפני ההגשה.
