ביצים נחשבות לאחד ממוצרי המזון היקרים ביותר, הן מכילות ויטמינים, מינרלים ויסודות קורט רבים. מוצר זה ניתן למצוא כמעט בכל בית וזה לא מפתיע, מכיוון שביצים משמשות להכנת מחצית טובה של הכלים.
אפיית סלטים, רטבים - כל זה ברור ומובן, אך האם ניתן להשתמש בביצים גולמיות? רוב התזונאים ממליצים להשתמש בהם בצורה זו, מכיוון ש:
- רוב החלבון וחומרי ההזנה נהרסים במהלך הטיפול בחום, והחלבון מביצה גולמית נספג הרבה יותר טוב;
- ביצה גולמית שתויה על קיבה ריקה משפיעה לטובה על הקיבה, עוטפת את דפנותיה ומפחיתה חומציות, ובשילוב עם כפית חמאה מומסת וחצי כף דבש משמשת כמניעה מצוינת לכיבים ולגסטריטיס;
- לביצים גולמיות יש השפעה מיטיבה על מיתרי הקול, מכיוון שלא בכדי רוב זמרי האופרה, הנואמים, השחקנים ואלה שצריכים לדבר הרבה משתמשים בהם;
- ביצים גולמיות שותות גם ספורטאים כדי לבנות שרירים במהירות. הם מכינים מהם ביצי ביצה או מוסיפים אותם לרעידות חלבון;
- חלמוני ביצה גולמיים משמשים לעיתים קרובות לטיפול במחלות במערכת הנשימה;
- נוגדי חמצון הכלולים בביצים יכולים להגביר את הביצועים ולשפר את תפקודה של מערכת החיסון;
- רק שתי ביציות מכסות שליש מדרישת החלבון היומית בגוף.
עם זאת, אל תשכח שביצים עשירות בקלוריות די ומכילות הרבה כולסטרול. הם אינם מונעים בילדים צעירים, והם יכולים גם לגרום לתגובה אלרגית. לא מומלץ לאכול ביצים גולמיות ואנשים הסובלים מסוכרת, מכיוון שחלבון גולמי מפעיל לחץ רב על הכבד.
לאחר שהחלטנו להשתמש בביצים גולמיות, לא יהיה מיותר לדאוג לרעננותן, וזה די קל לבדוק: מספיק להכניס את הביצה לכוס מים, אם היא נשארת בתחתית, המוצר מוכן השתמש, זה צץ - אוי ואבוי, הביצה היא לא הרעננות הראשונה. וכמובן, אל תשכח שיש לשטוף ביצים לפני השימוש, אחרת אתה יכול להידבק בסלמונלה.
