ביצים הן מוצר מזון שנצרך כמעט בכל משפחה. עוף, ברווז, שליו - כולם בוחרים על פי העדפות הטעם שלהם.
ביצת העוף, בשל איכותה התזונתית, נחשבת לאחד המאכלים הבריאים ביותר. שום תזונה מאוזנת אינה שלמה ללא ביצים, מכיוון שהן עשירות מאוד בויטמינים (A, D, E, קבוצה B) ובמינרלים, כמו גם בחלבון, הנספג כמעט ב 100% בגוף האדם. לציטין וברזל הכלול בביצים עוזרים לשיפור היווצרות הדם.
כולם יודעים שביצי כפר טעימות ובריאות יותר מאלה שמתקבלות בתנאי תעשייה. לכן, אנשים רבים, כאשר הם נוסעים מחוץ לעיר, קונים מספר גדול של ביצים בבת אחת. במציאות החיים המודרנית, לא כולם יכולים להתפאר במקרר גדול, שיכול להכיל בקלות ארבע או יותר תריסר ביצים. ואז נשאלת השאלה - כיצד לאחסן אותם על מנת למנוע הרקבון והרעלה שלאחר מכן?
חלבון ביצה הוא המזון היחיד שמכיל רק חלבונים. אין בו שומנים או פחמימות.
אחסון ביצים
אחסנת ביצים ללא קירור נהוגה וממשיכה כיום בכפרים: ביצים מוחזקות במקומות חשוכים וקרירים. כמובן שאפשר לאחסן ביצים מחוץ למקרר בתוך הדירה, אך לא מומלץ לעשות זאת יותר משבוע. אם הביצים כפריות, אתה עדיין יכול להשאיר אותן בטמפרטורת החדר למשך 14 יום, אך לא יותר. ואם קניתם מספר רב של ביצים בחנות (למשל לפני חג הפסחא), אז עשו זאת לא לפני 5-6 ימים לפני מועד השימוש הצפוי.
אם אתה עדיין רוצה לשמור על ביצי עוף לתקופה ארוכה יותר, עליך לנגב אותן בזהירות במטלית לחה כדי להסיר את כל הלכלוך. אז אתה צריך לקחת מפית יבשה, להרטיב אותה בכל אחד מהשמנים הצמחיים ולשמן כל ביצה. זה יוצר סרט שמנוני על פני השטח כדי להגן על הביצים. אז אתה צריך לארוז כל אחד מהם בנייר או בעיתון ולאחסן במקום חשוך, יבש וקריר, רצוי מאוורר היטב. חשוב לא לאפשר לביצים להתקרר לטמפרטורות נמוכות מאפס. ביצים טריות יכולות להישאר בצורה זו עד חודשיים.
אנשים עם כולסטרול גבוה צריכים להגביל את צריכת הביציות.
לאוהבי ביצים גולמיות
תמיד יש לשטוף ביצים במים חמים לפני האכילה. זה עוזר לנקות את מעטפת החיידקים ולמנוע את כניסתם פנימה. ולמי שאוהב לצרוך מוצר גולמי, לאחר הכביסה, עליו לשפוך פעם אחת מים רותחים על הביצה כדי למנוע את הסיכון לחלות בסלמונלוזיס.
