לארוחת הבוקר, לפעמים אתה רוצה חביתה או קרוטונים פריכים! אבל כדי להכין אותם, יהיה עליכם לשלוט במדע הפשוט של טיפול בביצי עוף, כלומר ללמוד כיצד לשבור אותם נכון.
איך לשבור ביצה עם מכשירים
ניתן לשבור ביצה גולמית בשתי דרכים, והראשונה היא באמצעות סכו ם כמו מזלג או סכין. ראשית, קחו את הסכין ואת הכלים אליהם אתם הולכים לשבור את הביצה. שימו לב שעל הסכין להיות חדה. קח את הביצה ביד המתאימה לך ביותר, תלוי אם אתה שמאלי או ימני. אתה צריך להכות באמצע, בתנועה מהירה וחדה. הביצה תיסדק במרכז. אם הסדק קטן מאוד, היכה שוב.
זכרו לא להכות בצורה כזו שתשבור את הביצה מיד. לאחר שהקליפה נסדקה מספיק, הניחו את הסכין בצד, תפסו את חצאי הביצה בידיים ומשכו אותם מעט. במקרה זה, התוכן יתנקז לאט לאט אל התבשיל. אם תפרידו את החצאים מעט חזק יותר, הלבן והחלמון יחלחלו מהר יותר. בשיטה זו, שום דבר מיותר לא צריך להיכנס לכלים.
איך שוברים ביצה בשולי קערה
השיטה השנייה בשכיחותה היא לשבור ביצים בשולי שולחן, קערה או מחבת. דוגמא חזותית טובה היא סצנה מתשע וחצי שבועות, בה השחקן הראשי, מיקי רורק, מנפץ ביצים גולמיות על קצה קערה תוך כדי הכנת ארוחת הבוקר.
אינך זקוק לשום פריט אחר. קח ביצה ביד אחת ופגע קלות בקצה החפץ, בין אם זה בקצה השולחן או בקערה. בשיטה זו יש לחלק את הביצה לשני חצאים, ולנקז את התוכן לתבשיל. שני הקונכיות יישארו בידיים שלך. שום פסולת לא תיכנס למכולה. אם הביצה לא נסדקה, הקש שוב. שיטה זו נחשבת למדויקת ביותר. אבל אתה צריך להתרגל לזה, אולי לא תצליח בפעם הראשונה.
אם אתה צריך לא רק לשבור את הביצים, אלא להפריד את החלמון מהחלבון, בשני המקרים, להחזיק את החצי השני של הקליפה עם מחצית הקליפה, מה שמאפשר לחלבון לנקז למיכל המחליף.
יש דרך לשפים מקצועיים לשבור ביצים באופן הבא. יש צורך להחזיק שתי ביצים ביד אחת וללחוץ אותן זו לזו. עם זאת, זה דורש מעט מיומנות ומיומנות. אחרת, במקום ביצים שבורות להפליא, תהיה לכם תערובת של קליפות, חלמון ולבן בידיים.
כמו כן, ההתקדמות הטכנית אינה עוזבת את המטבח ללא תשומת לבו. ועכשיו יש מכשיר מיוחד במטרה לשבור ביצים, שנקרא - "מפסק ביצים לביצי עוף".
