לבבות עוף הם תוצר לוואי מזין ממנו תוכלו להכין מנות שונות. לבבות מכילים ויטמיני B, ויטמיני A ו- PP, כמו גם כמות גדולה של מינרלים וחלבונים.
שיפודים מלבבות
קבבים טעימים מתקבלים מפסולת עוף, כדי לבשל אותם, קחו את החומרים הבאים:
- 1 ק ג לבבות;
- 300 גר 'פלפל;
- 4 כפות שמן צמחי;
- 200 גרם רוטב סויה;
- 2 כפות. דבש;
- פלפל גרוס לפי הטעם.
שוטפים את הלבבות, מסירים את קרישי הדם ומכסים אותם בתערובת של רוטב סויה ודבש, פלפל לפי הטעם ומניחים לכבישה למשך 3 שעות. ואז קח שיפוד עץ ומחרוז עליו חתיכת פלפל, ואחריו לב עוף. כך, מבשלים את שאר הקבבים ומטגנים אותם בתבנית במשך 10-15 דקות, תוך הפיכה מתמדת ויוצקים את שארית תערובת הדבש. שמים את הקבבים המוכנים על צלחת שטוחה, מקשטים בעשבי תיבול ומגישים.
פילאף לב עוף
לבבות עוף משתלבים היטב עם אורז, כך שהפילאף מהם טעים. כדי להכין מנה זו תזדקק למרכיבים הבאים:
- 200 גרם אורז;
- 250 גרם לבבות עוף;
- בצל גדול אחד;
- גזר אחד גדול;
- 3 שיני שום;
- 3 כפות. שמן צמחי;
- כף אחת. מים;
- מלח לטעימה;
- פלפל לפי הטעם;
- ירקות.
שוטפים את האורז עד לקבלת מים צלולים, שוטפים את הלבבות וחותכים אותם לאורך לשני חלקים. קוצצים את הבצלים לרצועות דקות, ומגרדים את הגזר על פומפיה גסה. מוזגים שמן צמחי לסיר עם תחתית עבה או קלחת, כשהוא מתחמם היטב, מטגנים עליו את הלבבות ואז מניחים עליו שכבת בצל וגזר. לאחר 10 דקות מעבירים את האורז לקלחת, מחליקים אותו, מפזרים מלח ופלפל, נועצים בו את שיני השום וממלאים אותו בעדינות במים. מניחים את הפילאף על אש נמוכה עד שהאורז מבושל. לאחר מכן, הפכו אותו למגש כך שלבבות העוף יהיו בחלקו העליון, וקשטו בעשבי תיבול.
