בטעות קוראים לקוסקוס דגני בוקר. למעשה, הכדורים הזעירים הזהובים האלה הם הקרובים ביותר לפסטה מחיטת דורום. ובדיוק כמו פסטה ביתית, תוכלו להכין את הקוסקוס שלכם מאפס בבית.
זה הכרחי
- - מקל קינמון אחד;
- - עלה דפנה אחד;
- - קילוגרם אחד של סולת;
- - כפית מלח אחת;
- - 1 כף קמח;
- - 250 מ"ל שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
יוצקים כ -250 מ ל מים חמים מבושלים לבקבוק ריסוס. שלבו סולת עם מלח וקמח בקערה רחבה. ריססו את התערובת בנוזל מבקבוק ריסוס ובחשו בתנועות מעגליות בכפות הידיים. את הסולת יש להרטיב באופן שווה ולגלגל לכדורים קטנים.
שלב 2
מניחים את הסולת במסננת עם חורים בקוטר של כ- 0.25 מ מ ומניחים אותה מעל קערה אחרת. בעזרת כפית או מרית משפשפים את הסולת הרטובה דרך מסננת.
שלב 3
מרתיחים כמה ליטרים מים ומכניסים לתוכם קינמון ועלי דפנה. מניחים כלי בישול מעל האדים העולים. אדים את הסולת למשך 15 דקות תוך ערבוב מתמיד ומונעים ממנה להיווצר גושים גדולים. מכסים ומבשלים כ- 30 דקות נוספות, מערבבים כל 5-7.
שלב 4
שמים את הקוסקוס שהושג מסולת בקערה, מערבבים עם חמאה ומפלפים בעדינות בעזרת מזלג. את המוצר המתקבל בצורה זו ניתן לשמור במקרר, מכוסה בניילון נצמד, למשך 2-3 ימים.
שלב 5
מחזירים את הקוסקוס לסיר הכפול ומבשלים 15 דקות נוספות ואז מסננים שוב במסננת. קוסקוס תוצרת בית מוכן.
