לא כל כך קל לקנות יין טוב; זיופים עם תוספים כימיים שכיחים יותר בחנויות הקמעונאיות. אבל אפשר להכין יין ביתי נפלא עם טעם הרמוני. כל פירות יער ופירות יעשו, אתה יכול להשתמש בלא תקניים.
ליין שנוצר על ידי עצמו יש כבוד שאין לערער עליו, הוא טבעי. ישנם מתכונים רבים למשקאות משכרים ביתיים, יין טעים עשוי מדומדמניות אדומות.
כדי לבחור פירות יער בשלים, אגב, אתה לא יכול למהר לקטוף אותו, הדומדמניות לא מתפוררות מהשיחים במשך זמן רב. אין צורך לכבס פירות יער ולכן עדיף לא לקחת פירות יער מזוהמים מהענפים התחתונים. יוצקים את הדומדמניות למיכל אמייל, מועכים במעוך ומניחים ל 72 שעות לתסיסה. פעם או פעמיים ביום, אתה צריך לערבב את גרגרי היער כדי שלא יהפוך לעובש.
ואז מוזגים מים מקוררים מבושלים לדומדמניות. מערבבים הכל ומסננים דרך מסננת מתכתית. יוצקים את העיסה שוב במים, מערבבים שוב ומסננים. שלב את שני חלקי ה wort. היחס בין פירות יער למים הוא 1: 2.
עבור 1 ליטר מהווורט שנוצר, קח 400 גרם סוכר, להכנת יין יבש קל, הפחת את כמות הסוכר בחצי. מערבבים הכל ויוצקים למיכלי זכוכית (בקבוקים או צנצנות), סוגרים עם חותם מים. מניחים במקום חשוך וחם, כמו למשל ארון.
סוד קטן: אתה יכול להסתדר ללא חותם מים, פשוט צור חור קטן בכיסוי הניילון עם סמל. הגז שנוצר במהלך התסיסה יימלט בלחץ, אך האוויר כלל לא יחדור דרך החור הקטן.
היין אמור לתסוס במשך 1, 5-2 חודשים. ניתן לקבוע את סוף התסיסה על ידי חשיפת הצנצנת לאור. אם הבועות המאירות אינן משחקות ביין, ושאריות העיסה התייצבו לקרקעית, הרי שתהליך התסיסה הסתיים. מרוקנים בזהירות את היין דרך קש, נזהרים לא לטלטל את המשקעים.
מוסיפים ליין סוכר, 100 גרם לכל ליטר, מוזגים לבקבוקים, אוטמים היטב ומניחים לעמוד 1-1.5 חודשים. יין טעים טבעי מוכן, אפשר להכין ממנו מחוזק, בשביל זה צריך להוסיף 100 מ ל וודקה לליטר יין, היין הזה נשמר שנים.
הערה: על פי מתכון זה, ניתן להכין יין מכל פירות יער.
