Manty היא מנה ידועה וטעימה במדינות רבות שהגיעו אלינו מהמטבח האסייתי לפני שנים רבות וזכתה במהירות לליבם ואהבתן של עקרות בית מודרניות רבות.
הכנת בצק שמרים
אם אינכם יודעים להכין בצק למאנטי, השתמשו באחת האפשרויות המוכחות, המהירות והקלות. בצק השמרים על פי מתכון זה מתגלה כטעים ועסיסי מאוד. כדי להכין אותו תצטרך:
- 200-300 גרם קמח;
- חצי כוס מים;
- 5 גרם שמרים יבשים;
- כמות קטנה של מלח לפי הטעם;
- אתה לא צריך להוסיף סוכר.
תהליך הבישול כל כך פשוט שהוא לוקח 5-10 דקות. אתה רק צריך לערבב את החומרים האלה ולתת לבצק להחדיר מעט. במהלכה תוכלו להתחיל לבשל בשר טחון או מילוי אחר. אחרי שהבצק מתחיל לתפוח לאט, הגיע הזמן להתחיל ליצור את המנטי ולבשל אותם. כפי שאתה יכול לראות, אין שום דבר מסובך בהכנת הבצק, זה תהליך מאוד מהיר וקל.
כמה סודות של המבחן המושלם
למרות העובדה שהכנת בצק מנטי אינה דורשת כישורים ויכולות קולינריות מיוחדות, רבים מתמודדים עם קשיים מסוימים. למשל הבצק סמיך מדי. אם אתה עושה הכל בהתאם למתכון המסורתי של המטבח האסייתי, הבצק למאנטי צריך להיות דק מאוד, לא יותר מ -2 מ מ עובי, אבל אז זה יכול להיות די קשה לשמור על שלמותו כשממלאים את המנטי במילוי.
הסוד הראשון
על מנת שהבצק יהפוך לאלסטי יותר ופחות נוטה לדמעות, השתמשו בקמח משני דרגות שונות בבישול - 1 ו -2. הערבוב הזה יעניק לבצק גמישות ויהפוך את המנטי שלך למושלם.
סוד שני
כמו כן, כדי להפוך את הבצק למאנטי לצפוף יותר, טעים ועשיר יותר, לאחר הלישה אותו, מכסים את המיכל במקום בו הוא נמצא עם מגבת רטובה מעל. טכניקה כזו תעניק לחות נוספת לבצק שלך, ובעתיד תתרום לחדירה פעילה של המילוי לנקבוביותיו.
תהליך בישול, תכונות
מבשלים את המנטי על אש נמוכה ומערבבים אותם בעדינות מדי פעם. ניתן להבריש את הבצק שנאסף בחלקו העליון בחלמון כדי לספק דביקות גבוהה יותר ולמנוע פתיחה. החלק התחתון של הגמל שלמה צריך להיות שטוח לחלוטין כך שהמילוי יופץ בצורה מושלמת בכל המוצר.
הודות לסודות קטנים כאלה, המנטי שלך יהיה עסיסי להפליא, טעים ויפה למראה, ומשפחתך וחבריך יוכלו להעריך אותם.
בתיאבון לכל חובבי המטבח האסיאתי האקסטרווגנטי!
