תזונה נכונה היא אחד הגורמים החשובים ביותר בבריאות הגוף, תוך שמירה על נעורים ויופי. הדבר נובע בעיקר ממבחר עצום של מוצרים, שרבים מהם אינם מועילים או אפילו מזיקים.
אם כבר מדברים על תזונה נכונה לעודף משקל, הם מתמקדים לעתים קרובות בסכנות המזונות המכילים פחמימות. אי אפשר להחריג לחלוטין את האלמנט החיוני הזה - פחמימות מחדשות את אספקת האנרגיה, עוזרות לשמור על הפעילות במהלך היום. הבעיה נעוצה בעובדה שלעתים קרובות כמות הפחמימות הנצרכת גבוהה פי כמה מכמות האנרגיה המושקעת, והשאר מצטבר בצורת קפלי שומן.
הבחין בין פחמימות פשוטות ומורכבות. ההבדל העיקרי טמון בקצב הפירוק: פחמימות פשוטות מייצרות אנרגיה במהירות, והגוף העודף אוגר ברזרבות; פחמימות מורכבות מתפרקות תחילה לפשוטות, ורק אז הן הופכות לאנרגיה.
פחמימות פשוטות נמצאות במאכלים הטעימים ביותר: לחמים ולחמניות לבנות, כל מיני ממתקים וסודה.
ניתן להחליף פחמימות פשוטות בלחם שיפון ובדגנים לא מזוקקים. מזונות אלו מכילים פחמימות מורכבות. בשל כך, הרוויה מתרחשת במהירות, ופחמימות מתפרקות לאט. כך, הגוף מתמלא באנרגיה בהדרגה ונמצא במצב פעיל הרבה יותר זמן.
ניתן להשיג את הגלוקוז הדרוש לתפקוד המוח על ידי צריכת שוקולד מריר במתינות. ככל שתכולת הקקאו גבוהה יותר, כך טוב יותר.
