תוספת מעניינת לכל תוספת. כדי להכין מנה טעימה ומזינה, אינך זקוק לסט מרכיבים מיוחד, המבדיל מתכון זה ממספר אחרים. בשר עדין ועסיסי יכול לשמש גם כמעדן לשולחן חגיגי.
זה הכרחי
2 ק"ג עגל (כתף), 1 כף. l. חמאה, 1 כף. l. חומץ, 2 שיני שום, פלפל גרוס, מלח
הוראות
שלב 1
מפרידים את הבשר מהעצמות, שוטפים אותו היטב, מקציפים אותו. מפזרים חומץ ולשים במקום קר למשך שעה, אפשר להכניס אותו למקרר. הדבר הכי טוב הוא ללכת למרפסת.
שלב 2
ואז אנחנו משפשפים את הבשר בשום, מלח, פלפל, עוטפים אותו ברולדה, קושרים אותו בחוט, ממלאים אותו במים רותחים מומלחים ומבשלים על אש קטנה למשך 20 דקות. נוח יותר לעשות זאת בסיר קטן.
שלב 3
מוציאים מהמים, עוטפים בנייר אפייה משומן ואופים בתנור חם עד לבישול. הטמפרטורה לבישול היא 200-220 מעלות צלזיוס.
שלב 4
חותכים את העגל המוגמר לפרוסות ומגישים חם. אפשר להשתמש באורז מבושל ואפונה ירוקה כתוספת.
