אז עונת הקבבים הגיעה. זה מכבר נהוג לפתוח אותו בתחילת מאי. מישהו עושה את זה בטבע, ומישהו בארץ. קבב שיש הוא מאכל מועדף על כל הנופשים. מושלם לארוחה הכפרית המסורתית הזו: ירקות על הגריל.
ירקות בברביקיו הם תוספת אידיאלית לא רק לקבבים, אלא גם למנות דגים שונות. במקרה זה, אנחנו מדברים על דגים שבושלו בבית מעשנים או על גחלים.
באילו ירקות כדאי להשתמש לצלייה? זה הטעם האישי של כולם. אידיאלי לשימוש: קלחי תירס, חצילים, תפוחי אדמה, עגבניות, דלעת צעירה, פלפלים ואפילו בצל. אפשר לטגן אותם בשלמותם. אבל רבים נחתכים לשניים או לטבעות.
הצלייה מתבצעת, כמובן, על גחלים, ולא על אש פתוחה, כפי שרבים חושבים. הסורג צריך להיות לפחות חמישה עשר סנטימטרים מעל הגחלים.
לפני שמניחים ירקות על רשת, משמנים אותם בחמאה או בשמן חמניות. ממליחים מעט במהלך הטיגון. שמן זית הוא גם בסדר. יש מומחי חג כפריים שמשתמשים ברוטב סויה. אם אתה משמן ירקות ברוטב סויה, אז אתה לא צריך למהר להוסיף מלח.
ירקות מונחים על רשת כבר חמה. זמן הצלייה תלוי במידה רבה בכמה חום שמגיע מהגחלים. בממוצע, זה ממש לוקח 7-8 דקות. כלומר, ירקות מטוגנים כמה דקות מצד אחד, כמה דקות מצד שני.
