מנת סלמון יכולה להיות הקישוט העיקרי של השולחן החגיגי. אבל אתה צריך להיות מסוגל לבשל אותו טעים ולהגיש אותו נכון. בזכות המתכון הזה הדג שומר על כל טעמו, והרוטב מוסיף פיקנטיות. זה משתלב היטב עם אורז כתוספת.
זה הכרחי
- - 500 גרם סלמון;
- - מיץ לימון 50 גרם;
- - 3 כפות. כפות שמן זית;
- - מחשב אחד. בצלים אדומים;
- - 4 דברים. עגבנייה;
- - 2 יח '. שיני שום;
- - 20 גרם של ירקות של בזיליקום;
- - 4 כפות. כפות חמאה;
- - מחשב אחד. עלה דפנה;
- - מלח, פלפל שחור;
- - 40 גרם אורז.
הוראות
שלב 1
שוטפים את פילה הסלמון, ובמידה ויש עצמות קטנות, הסירו אותם בעזרת פינצטה, ייבשו במגבת נייר, חתכו למנות, מלח, פלפל, שפכו עם מיץ לימון והשאירו לכבישה למשך 15 דקות. מחממים את שמן הזית במחבת, מטגנים את פילה הסלמון מכל צד עד להזהבה.
שלב 2
הניחו את הדג על צלחת שחוממה מראש. לרוטב מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. שוטפים את העגבניות, חותכים מעל, טובלים אותם במים רותחים למשך 30 שניות, זורקים למסננת, מקלפים אותם וחותכים אותם לחתיכות קטנות. מעבירים את השום הקלוף דרך מכבש. שוטפים ומייבשים את עלי הבזיליקום וקוצצים דק.
שלב 3
במחבת בה התבשל הדג, שים את הבצל ומטגן שלוש דקות, ואז הוסף את העגבניות, השום, החמאה, המלח, הפלפל והבעיה במשך 10 דקות על אש נמוכה מתחת למכסה. לאחר מכן הוסיפו את הבזיליקום ועלי הדפנה והשאירו עוד כמה דקות על האש. יוצקים את הרוטב על הדג ומקשטים בעלי בזיליקום.
שלב 4
לתוספת תבשיל אורז בסיר כפול. שוטפים אותו במים קרים, מניחים אותו בקערה להכנת דייסה. יוצקים חמאה מומסת על האורז המבושל.
