פילה דג מטוגן ברוטב שמנת בצל יהווה מנה נהדרת לאורחים ולמשפחה. המנה קלה להכנה וההכנה לא אורכת זמן רב. כמות המזון שצוינה מספיקה ל -2 מנות.
זה הכרחי
- - הליבוט (פילה) - 400 גרם;
- - שאלוט - בצל 1;
- - חמאה - 100 גרם;
- - שמן צמחי - 2 כפות. l.;
- - יין לבן יבש - 250 מ"ל;
- - גבינה קשה - 50 גרם;
- - מים - 100 מ"ל;
- - קמח - כפית אחת;
- - קרם 10% - 50 מ"ל;
- - עירית - 30 גרם;
- - מלח - 0.5 כפית.
הוראות
שלב 1
בישול הרוטב. מקלפים את שאלוט וחותכים לקוביות קטנות. קוצצים את העירית דק. בסיר ממיסים 1 כף חמאה ומאדים קלות את השאלוט עד להזהבה. ואז מוזגים יין יבש לסיר ומבשלים למשך 5 דקות על אש נמוכה מתחת למכסה.
שלב 2
ממיסים את הקמח במים, מערבבים ויוצקים לסיר עם בצל, מביאים את התערובת לרתיחה, מלח. מכבים את האש, מצננים מעט ויוצקים פנימה את השמנת. מוסיפים עירית קצוצה לתערובת. הרוטב מוכן.
שלב 3
שוטפים את פילה הדגים במים, מייבשים, חותכים למנות, מלח. ממיסים את המחמאה שנותרה במחבת ומטגנים את הדג משני הצדדים עד להזהבה (1-2 דקות מכל צד).
שלב 4
מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.
שלב 5
משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי. מניחים את פילה הדג, יוצקים מעל את הרוטב המוכן. למעלה גבינה מגוררת. אופים את הדג בתנור בחום של 220 מעלות למשך 10 דקות. המנה מוכנה.
