כולם יאהבו את לחמניות הפטריות החריפות והארומטיות האלה ברוטב בצל. את טעמם של הבצל ברוטב מקצים עשבי תיבול יבשים, פלפל ורוטב עגבניות. בצק פשוט מאוד ומילוי נפלא של פטריות מומלחות וטריות הופכים את זה למנה מעניינת.
זה הכרחי
- בשביל הרוטב:
- - רוטב עגבניות - 3 כפות;
- - מרק או מים - כוס אחת;
- - עשבי תיבול יבשים;
- - פלפל;
- - מלח - 2/3 כפית;
- - בצל - 600 גרם.
- למילוי:
- - מלח לטעימה;
- - פטריות טריות - 300 גרם;
- - פטריות מומלחות - 200 גרם.
- למבחן:
- - קמח - 2 כוסות;
- - שמן צמחי - 2 כפות;
- - מים - 0.5 כוסות;
- - מלח - 0.5 כפית;
- - ביצה - 1 יח '.
הוראות
שלב 1
קוצצים את הבצל באופן אקראי. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי לסיר, שמים בצל. סוגרים את המכסה ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם במשך 40 דקות על אש נמוכה. כתוצאה מכך הבצל צריך להיות שקוף ורך.
שלב 2
טוחנים פטריות מומלחות וטריות דרך מטחנת בשר. מניחים במחבת, יוצקים שמן צמחי לתחתית. מטגנים את מסת הפטריות על אש גבוהה, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהנוזל התאדה לחלוטין. נסה מלח במידת הצורך. לאחר מכן, מסירים את התבנית מהאש.
שלב 3
מנערים מים, מלח וביצה בקערה. מוסיפים כוס קמח. ללוש את הבצק, להוסיף בהדרגה קמח. מרדדים את הבצק לשכבה דקה. זה באמת צריך להיות דק, בצק עבה יהרוס את טעמם של גלילי הפטריות.
שלב 4
מורחים את המילוי באופן שווה על פני השטח של השכבה ומגלגלים לגליל. הרטיב מעט את שולי הגליל במים, השאיר למשך 3 דקות לשוליים להידבק זה לזה.
שלב 5
מניחים את הבצלים בבלנדר. הוסף שם כוס מים, עשבי תיבול, מלח ופלפל. אפשר להוסיף רוטב עגבניות אם רוצים. מקציפים היטב את התערובת.
שלב 6
חותכים את הגליל לפרוסות באורך של כ -4 סנטימטרים. יוצקים חצי כוס מים לסיר ומניחים שם את הגלילים בצורה אנכית. למעלה עם רוטב בצל.
שלב 7
מדליקים אש גבוהה וכשהרוטב מגיע לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים למשך 20 דקות. מגישים לחמניות פטריות ברוטב בצל רק חם.
