המטרה העיקרית של רוטב הסטייק היא לא להטביע את הטעם המצוין של הבקר, אלא להשלים אותו בצורה שתוכלו ליהנות מטעם לוואי אחרי כל ביס שתאכלו.
זה הכרחי
- - 3 בצלים אדומים
- - 70 מ"ל שמן זית
- - 150 מ"ל יין לבן יבש
- - 70 גרם סוכר
- - חומץ בלסמי 10 מ"ל
- - 50 מ"ל רוטב טבסקו
- - 2 סטייקים
הוראות
שלב 1
ראשית צריך לחתוך את הבצל לריבועים קטנים, לחמם את שמן הזית במחבת ולהוסיף אליו את הבצל. מטגנים בצל עד לריכוך. אז אתה צריך להוסיף יין לבן אליו. זה יעניק לרוטב טעם קליל ופירותי.
שלב 2
לאחר הוספת היין, עליכם להמתין 2-3 דקות, ואז לשים 3 כפות סוכר במחבת, לערבב הכל ביסודיות. לאחר מכן, אתה צריך לשפוך 2 כפית. חומץ בלסמי, זה יוסיף פיקנטיות קלה לרוטב. בסוף מוסיפים 3 כפות. רוטב טבסקו. עכשיו אתה צריך לחכות שהרוטב יתקרר.
שלב 3
בעזרת בלנדר יש להפוך את המרמלדה לרוטב חלק ולהמשיך לבישול הסטייק. לשם כך הניחו סטייק עין צלעות על קרש חיתוך. ייבש את הסטייק עם מגבת, פלפל, מלח והניח בתבנית גריל שחוממה מראש. החזק אותו בטמפרטורה גבוהה מכל צד למשך דקה אחת, ואז הפחית את החום למינימום. הסטייק מבושל 3-4 דקות מכל צד.
שלב 4
לאחר מכן יש לשלוח את הסטייק לתנור למשך 5-7 דקות בטמפרטורה של 185 מעלות. מיץ הבשר יימכר כמעדן ואז ניתן יהיה להשיג אותו.
שלב 5
יש להגיש את המנה המוגמרת. חותכים את הסטייק באמצע ומוסיפים את ריבת הבצל.
