סטייק הוא בדרך כלל נתח בשר מטוגן משני הצדדים בעובי של כ -3 ס מ. בישול של סטייק בקר אינו קשה, פשוט מאוד להכין אותו ברוטב יין. אפשר לטגן בשר בכל שמן.
זה הכרחי
- עבור שש מנות:
- - 800 גרם סטייק בקר;
- - כוס יין אדום יבש;
- - 50 גרם חמאה;
- - מלח גס;
- - פלפל שחור טחון.
הוראות
שלב 1
מחממים מחבת גדולה מברזל יצוק על אש גבוהה. אתה יכול לקחת מחבת גריל. מתבלים את הסטייקים בפלפל ומלח.
שלב 2
מבשלים את הבשר מכל צד לפחות למשך 3 דקות תלוי בדבקות שאוהבים. שים את הסטייקים המוגמרים על צלחת, מכסים בנייר כסף.
שלב 3
מוזגים יין אדום יבש למחבת בו בושל הבשר. מבשלים על אש בינונית, מערבבים מדי פעם ומקרצפים את דפנות הכלים בכף עץ - היין אמור להסמיך. בממוצע זה לוקח 4-7 דקות.
שלב 4
חותכים את החמאה לקוביות. מסירים את המחבת מהאש, מוסיפים קוביות חמאה תוך ערבוב מתמיד. המתן שקוביית החמאה הקודמת תימס, רק אז הוסיפה את הבאה. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
שלב 5
מגישים את סטייקי הבקר עם רוטב יין ותוספת כמו אורז מבושל או פירה.
