כרוב סבוי דומה לכרוב לבן בצורתו, אך בעלים פתוחים דקים. הוא עובד לראשונה באיטליה בסאבוי - ומכאן שמו. כרוב סבוי מכיל יותר ויטמין C מאשר כרוב לבן. אני מציע לך לנסות לבשל מנה של כרוב סויה ובשר טחון. כמות המזון שצוינה מספיקה לארבע מנות.
זה הכרחי
- - בשר בקר - 200 גרם;
- - חזיר - 300 גרם;
- - שמנת חמוצה - 6 כפות. l.;
- - ביצה - 1 יח ';
- - קמח - כפית אחת;
- - כרוב סבוי - 12 עלים;
- - בצל - 2 יח ';
- - עלה דפנה - 1 יח ';
- - שמן צמחי - 2 כפות. l.;
- - מלח - 0.5 כפית;
- - שמיר - 30 גרם;
- - פלפל שחור גרוס - קורט.
הוראות
שלב 1
מרתיחים את עלי הכרוב הסאבוי במים מלוחים במשך כ -5 דקות. מוציאים את העלים מהמים, מייבשים, מסירים ורידים גסים, מקציפים בעדינות.
שלב 2
בישול בשר טחון. שוטפים את הבשר, חותכים לחתיכות, סובבים במטחנת בשר. קולפים את הבצל (1 יח '), קוצצים גס וסובבים יחד עם הבשר. מתבלים במלח ופלפל.
שלב 3
קוצצים דק חצי של השמיר.
שלב 4
הוסף שמיר קצוץ, שמנת חמוצה (3 כפות), ביצה לבשר הטחון. לְרַגֵשׁ. בשר טחון מוכן.
שלב 5
כופף את שולי עלה הכרוב כך שתקבל שכבה. עוטפים 1-2 כפות בעלה כרוב. l. בשר טחון, החל מבסיס העלה. מניחים את הלחמניות במחבת ומטגנים בשמן צמחי מכל הצדדים. מכבים את האש ומעבירים את כל גלילי הכרוב למחבת.
שלב 6
בישול הרוטב. קלפו את הבצל וחתכו ל טריזים. מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד שקיפות, מוסיפים שמנת חמוצה, מלח, פלפל. אבק את הרוטב בקמח וערבב.
שלב 7
שימו את הרוטב על הלחמניות, הוסיפו מעט מים, שבתוכם התבשלו עלי הכרוב, הוסיפו את עלה הדפנה והבשלו מתחת למכסה למשך 10-12 דקות. מקשטים בעשבי תיבול טריים לפני ההגשה. המנה מוכנה.
