מנות דגים הן בריאות מאוד. הליבוט הוא אחד הדגים התזונתיים הטעימים ביותר. לרוב מומלץ לאנשים חולים ודיאטנים. מבושל ברוטב תרד ושמנת, הוא יגוון את התפריט שלכם בצורה מושלמת.
זה הכרחי
- - מחשב אחד. לימון;
- - 80 גרם חמאה;
- - 100 גרם תרד טרי;
- - 150 גרם שמנת ללא שומן;
- - פילה הליבוט 350 גרם;
- - 20 גרם צנוברים;
- - 10 גרם רוזמרין;
- - 5 גרם פלפל גרוס אדום;
- - 5 גרם פלפל גרוס לבן;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
קח לימון צהוב גדול, שטוף אותו היטב במים חמים וייבש אותו. נקו בעדינות בעזרת סכין חדה. חותכים את קליפת הלימון לקליפה עדינה או מגררים בפומפיה דקה. חותכים את עיסת הלימון למספר חלקים, מקציפים בבלנדר וסוחטים את המיץ. ניתן להעביר דרך מסחטת מיץ.
שלב 2
פילה של הליבוט צריך להיות טרי או מופשר היטב. שטפו אותו במים, הסירו עצמות ועור במידת הצורך. מניחים בכוס קטנה, ממליחים, מפלפלים מעט, מוסיפים רוזמרין, מועכים הכל ומניחים לו להתבשל במשך עשר דקות. מפזרים גרידת לימון ומיץ לימון. עוטפים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם היטב לחצי שעה.
שלב 3
מחממים מחבת היטב על הכיריים, ממיסים עליו את החמאה. קח צנוברים, במידת הצורך, קלף אותם וטגן אותם בשמן מומס. צלי, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהאגוזים מפתחים טעם חריף והם חומים זהובים. הוסף תרד לאגוזים המוגמרים בתפרחות קטנות. מבשלים חמש עד שבע דקות. מוסיפים את השמנת לתערובת ומביאים לרתיחה. מוסיפים לקרם הרותח פלפל לבן, מלח ורוזמרין.
שלב 4
מגישים את הפילה על מגש עם רוטב, מקשטים בפרוסות לימון, עשבי תיבול. ניתן להגיש עם אורז או פירה.
