הסלמון עצמו הוא דג טעים, מכינים ממנו סלטים, הוא מוחמץ, מטוגן, מבושל וכמובן נאפה. התנור מכין דג נהדר, ורוטב התרד העדין משלים אותו. במקום סלמון ניתן לקחת סלמון ורוד או פורל, אך לא מומלץ להחליף את התרד בחומצה - מקבלים רוטב אחר לגמרי, לא רך, אלא חמצמץ.
זה הכרחי
- - פילה סלמון 700 גרם;
- - קרם 300 מ"ל 20% שומן;
- - בצל של 150 גרם;
- - 100 גרם תרד;
- - לימון או ליים;
- - 5 שיני שום;
- - פלפל, מלח, שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
חותכים את פילה הסלמון לפרוסות בעובי 1 ס מ ומניחים בתבנית. מתבלים בפלפל ומלח לפי הטעם. מזלפים מיץ ליים או לימון. אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 25 דקות.
שלב 2
מכינים את הרוטב, בשביל זה קוצצים את שיני השום הקלופות, קוצצים את הבצל דק, קוצצים את התרד. מטגנים שום ובצל בשמן צמחי, מוסיפים שמנת, מערבבים. מבשלים עד שמסמיך קלות.
שלב 3
מוסיפים תרד לרוטב, מערבבים.
שלב 4
מתבלים בפלפל ומלח לפי הטעם. מוציאים מהתנור. רוטב תרד לדגים מוכן.
שלב 5
הניחו את הסלמון האפוי המוכן על צלחות, שפכו בנדיבות עם רוטב חם, הגישו מיד.
