נסו להפתיע את האורחים שלכם עם הטעם המעולה של סלמון אפוי בתנור עם תרד. איך לבשל? פשוט מאוד.
זה הכרחי
- - פילה סלמון 500 גרם;
- - תרד 500 גרם;
- - יין לבן יבש 150 גרם;
- - חרדל 1, 5 כפיות;
- - בצל קטן 2 יח ';
- - צרור פטרוזיליה 1;
- - חופן אגוזי קשיו;
- - שמנת 200 מ"ל;
- - מקלחת. פלפל שחור 10 גרם;
- - דפנה. גיליון 4 יח ';
- - פלפל צ'ילי;
- - תבלינים לדגים כפית אחת;
- - מלח ים.
הוראות
שלב 1
מפזרים את נתחי הדג במיץ לימון וממלאים אותם ביין לבן. ואז הוסיפו עלי דפנה ואפונת פלפל אנגלי. שמנו על אש קטנה ונבשל למשך 5 דקות.
שלב 2
בשלב זה, אנו מכינים את הרוטב. מטגנים בצל קצוץ דק עד לקבלת גוון חום זהוב ומוסיפים אליו פלפל צ'ילי, חתוך לטבעות דקות (אל תשכחו להסיר את הזרעים קודם). מבשלים הכל יחד עוד דקה.
שלב 3
אנו מוציאים את הדג מהיין, נותנים לנוזל להתנקז ומניחים אותו בצד לעת עתה.
שלב 4
יש לסנן את המרק, בו הורכב הדג, ואז למזוג אותו לתערובת הבצל-פלפל. מבשלים למשך 5 דקות, מוסיפים מיץ וגרידת לימון מגוררת, חרדל, שמנת, תבליני קאמיס לדגים. מערבבים הכל היטב ומרתיחים קלות את הרוטב על אש נמוכה.
שלב 5
אנו מורחים את נתחי הדג בצורה ויוצקים את הרוטב שנוצר. אנחנו אופים בתנור במשך 20 דקות בחום של 180 מעלות.
שלב 6
בזמן שהדג נאפה מפשירים את התרד (עדיף שהוא טרי). מטגנים אגוזי קשיו. מטגנים את הבצל בנפרד עד להזהבה, מוסיפים תרד, פלפל שחור גרוס טרי, מלח ומבשלים על אש נמוכה. מפזרים את התרד המוגמר עם אגוזי קשיו.
שלב 7
שמים את הדג האפוי על צלחת, מפזרים פטרוזיליה. בקרבת מקום - תרד עם אגוזים.
