סטייק הוא נתח דג או בשר המשמש להכנת המנה העיקרית. הוא מובחן בטעמו ובעסיסיות הגדולה ביותר לאחר הבישול. במקרה זה, סטייק הסלמון הוא החלק האמצעי של הדג. הגודל והמשקל של הפגר לא חשוב. סלמון לחלוטין אינו מתאים לסטייק ולכן רק החלק האמצעי נלקח ללא הראש והזנב. עצם ההכנה של המנה הזו אינה מצריכה מיומנויות קולינריות מקצועיות.
זה הכרחי
-
- לְסַכֵּל;
- סטייק סלמון;
- מלח;
- עגבניות;
- לימון אחד;
- קרם (10 עד 20% שומן);
- תערובת של ארבעה סוגי פלפל.
הוראות
שלב 1
הכינו את הסטייק לבישול. שוטפים אותו במים רגילים (רצוי מקורר ומבושל).
שלב 2
חותכים את הסטייק למנות. החלקים צריכים להיות בגודל בינוני. קבע את המנות בעצמך.
שלב 3
משרים את הפרוסות. לשם כך הכניסו אותם לצנצנת זכוכית או לתבנית אמייל, המלחו, הוסיפו פלפלים טחונים גס ושפכו על מיץ מחצי לימון. מכסים הכל במכסה ומשאירים למשך חמש עשרה עד עשרים דקות במקום קריר. לאחר הכבישה הסטייק יהיה עסיסי יותר, נימוח וטעים יותר.
שלב 4
חותכים פרוסות חצי לימון ועגבנייה אחת. העיגולים לא צריכים להיות עבים מדי. ככל שדל יותר כך טוב יותר.
שלב 5
קח נייר כסף והכין כמה סירות. הם צריכים להתאים לגודל של נתח סטייק אחד. לשם כך, קח פיסת נייר כסף, ולקח את הקצוות וצבט אותם מכל צד. אתה צריך להיות בעל צורת סירה.
שלב 6
מורחים את ה"סירות "שהתקבלו על גבי תבנית עם נייר אפייה ושמים בכל אחת חתיכת סטייק. מוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך. מניחים מעל פרוסות לימון ועגבניות.
שלב 7
יוצקים שמנת על כל סירת סטייק. יוצקים כך שהקרם יכסה רק מחצית מהדגים.
שלב 8
מכניסים את נייר האפייה לתנור, מכוונים את הטמפרטורה ל 200 מעלות ואופים את הסטייקים עד שהם מבושלים. זה בדרך כלל לוקח בערך 15-20 דקות. לאחר מכן ניתן להוציא את נייר האפייה מהתנור ולהגישו על השולחן ולחלק מנות על צלחות. הניחו והסירו את תבנית האפייה בזהירות כדי ש"הסירות "לא יתהפכו.
