מכיוון שלא אמור להיות בשר עוף על שולחן השנה החדשה, עליכם לשים לב לחטיפים ולמנות דגים חמות. סלמון הוא דג אצילי וטעים מאוד, ולכן הוא מושלם לפינוק השנה החדשה שלכם.
עדיף לאפות סטייק סלמון בתנור, מכיוון שכך הוא ישמור על הארומה הייחודית וטעמו העדין, ויחד עם זאת, לא יהיה שומני.
- 4 סטייקי סלמון
- 8-10 פרוסות לימון
- עשבי תיבול יבשים: זעפרן, בזיליקום (מתאים גם תערובת עשבי תיבול מפרובנס)
- מלח
1. יש לשטוף סטייקים של סלמון במים קרים ולמחוק עודפי לחות עם מגבת (נייר או רגיל)
2. משפשפים את הפרוסות מכל צד במעט מלח.
3. הניחו כל סטייק סלמון על ריבוע נייר כסף.
4. ואז יש לפזר את הדגים בעשבי תיבול מבושלים ותבלינים.
5. מעל כל סטייק מניחים זוג פרוסות לימון טרי.
6. עוטפים את הסטייקים במעטפות נייר כסף ומניחים אותם על נייר אפייה.
7. יש לחמם את התנור ל -190-200 מעלות.
8. מכניסים את סטייקי הסלמון בנייר הכסף לתנור חם למשך 25 דקות.
שים את הסטייקים המוגמרים על צלחות נפרדות. אפשר להכין להם תוספת של אורז או ירקות, אבל סטייקים טובים גם כמנה עצמאית. מתכון פשוט לסטייקים הוא בחירה מצוינת לרגל השנה החדשה, מכיוון שמנה זו מוכנה במהירות, אך הטעם שלה פשוט עוצר נשימה. בנוסף, סלמון אצילי אינו זקוק לשפע של תבלינים ותבלינים, הם יכולים רק לקלקל את טעמו.
