דג אדום מלוח קל, ובמיוחד סלמון, הוא אחד החטיפים הפופולאריים ביותר על שולחן השנה החדשה. סלמון מלוח, מבושל בבית, הרבה יותר טעים ממקבילים. ניתן לשלב אותו בסלטים לרגל השנה האזרחית החדשה, כריכים, מתאבנים וטארטלטים.
רכיבים להכנת סלמון מלוח קל:
- 300 גרם סלמון טרי או מופשר (אופציונלי, אתה יכול להחליף אותו בסלמון);
- 3 כפיות רוטב סויה;
- מיץ מחצי לימון;
- מלח (רגיל או ים, לפי הטעם).
בישול סלמון מלוח קל לשנה החדשה:
1. לצורך המלחה עליכם להפריד פיסת סלמון שלמה מהפגר או לקנות חלק מוכן של דג במשקל של כ -300 גרם.
2. לסלמון צריך להכין מלח: מערבבים מיץ לימון עם רוטב סויה ומוסיפים כל מלח לפי הטעם. מערבבים את המלח להתמוסס היטב.
3. שמים חתיכת דג בקערה עמוקה או בצלחת ויוצקים מעל את המלח המוכן. מניחים למשך כ- 25 דקות, לפעמים הופכים את הסלמון.
4. לאחר מכן, עליכם לקחת שקית צמודה (למשל שקית מקפיא) ולהכניס לתוכה את הדג. יוצקים שם את המלח שנותר בצלחת.
5. יש לגלגל היטב את השקית עם דגים ותמלוח ולחזק את קצות השקית בעזרת אטב כביסה או אטבי נייר. חשוב להקפיד שהמלוחית לא תזלוג מהתיק.
6. יש להכניס שקית דג למקרר להמלחה למשך 2-3 ימים.
לאחר התקופה שצוינה, ניתן להגיש סלמון מלוח טעים על שולחן השנה החדשה, או להכין מנות חגיגיות.
