מה אם אתה רוצה פיצה קרום דקה טעימה ואיטלקית באמת? נראה שהכל פשוט - סדר! אבל זו לא אפשרות אידיאלית - לא תמיד תוכלו להיות בטוחים שהפיצה שהוזמנה תהיה טעימה, שהבצק יהיה נכון ודק ולא יישרף. שלבסוף הוא יובא חם ולא תצטרכו לחמם אותו ולקלקל את הטעם. אז למה שלא תכינו בעצמכם פיצה?
זה הכרחי
-
- למבחן:
- מים - 125 גרם.
- מלח - רבע כפית
- שמן זית - 1 כף הכף
- שמרים - 25 גרם
- קמח - כמה בצק ייקח
- בשביל הרוטב:
- בצל - 2 יח '.
- עגבניות - 1 ק"ג
- שום
- תבלינים לפי הטעם
- למילוי:
- חזיר
- עגבניות שרי
- זיתים
- צלפים
- פטריות
- גבינת מוצרלה
הוראות
שלב 1
החלק הכי קשה בהכנת פיצה הוא הכנת הבצק הנכון. ראשית, ממיסים את השמרים במים חמים.
שלב 2
מוזגים כוס קמח לקערה ומוסיפים שם מלח ושמן.
שלב 3
יוצקים את השמרים המדוללים לקמח.
שלב 4
ראשית, ללוש את הבצק בקערה כמה שיותר זמן, ואז לשים ערמת קמח על השולחן, להעביר את הבצק לשם ולהמשיך בלישה עד שהבצק מפסיק להידבק לאצבעותיך.
שלב 5
מעבירים את הבצק לגדול, מכסים ומניחים במקום חם לתפיחה שלוש פעמים (זה אמור לקחת כשעה).
שלב 6
לאחר שהבצק תפח, ריסקו אותו שוב והניחו על שולחן מקומח.
שלב 7
מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים כל חצי לעיגול אחיד ודק. זה הבסיס לפיצה שלנו.
שלב 8
בזמן שהבצק תפח מכינים את הרוטב. קלפו ושטפו את הבצלים, שטפו את העגבניות וקילפו אותם - בשביל זה צריך לשפוך עליהם מים רותחים ולהחזיק אותם כמה שניות, ואז הקליפות מוסרות בקלות. אם אפשר, עדיף גם להסיר את הזרעים.
שלב 9
קוצצים את הבצל והעגבניות דק, מניחים אותם במחבת או תבשיל עם שמן זית מחומם ומבשלים עד שהירקות חלקים פחות או יותר.
שלב 10
הוסף שום קצוץ ותבלינים לפי הטעם - עשבי תיבול כמו בזיליקום ואורגנו, טרי וגם מיובש, עובדים הכי טוב.
שלב 11
מערבבים את הירקות המוכנים עם בלנדר למסה הומוגנית.
שלב 12
מורחים את הרוטב הזה על בסיס הפיצה.
שלב 13
הניחו את המילוי מעל: חזיר, פטריות חתוכות לצלחות, עגבניות שרי, זיתים, צלפים, סוגים שונים של גבינה וכו '. בוזקים הכל גבינה מגוררת (המגוון הטוב ביותר לפיצה הוא מוצרלה).
שלב 14
מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות ואופים 20 דקות.
