נראה לרבים שקשה מאוד להכין מאפה של שוקו. למעשה, זה בכלל לא המקרה. אני מציע לאפות מבצק זה מיני אקלרים טעימים עם קרם קורד.
זה הכרחי
- למבחן:
- - חמאה - 100 גרם;
- - קמח - כוס אחת;
- - מים - כוס אחת;
- - מלח - קורט;
- - ביצים - 4 יח '.
- למילוי:
- - גבינת קוטג '- 300 גרם;
- - חלב מרוכז - 3 כפות;
- - שמנת חמוצה - 2 כפות.
הוראות
שלב 1
יוצקים כוס מים לסיר. מניחים שם את החמאה יחד עם המלח. אגב, אפשר להשתמש במרגרינה במקום בחמאה. מרתיחים את התערובת שהתקבלה על הכיריים.
שלב 2
לאחר מכן, מבלי להסיר את התערובת מהאש, הוסיפו לתוכה קמח חיטה במנות קטנות. ברגע שהמסה הופכת לגוש יחיד ומתחילה לפגר מאחורי קירות המחבת, הסירו אותה מהכיריים.
שלב 3
אפשר לקרר את המסה שנוצרה, הוסף אליה ביצי עוף גולמיות. הציגו אותם בזה אחר זה והקציפו את התערובת היטב אחרי כל אחד מהם. אז יש לך בצק למיני אקלרים עתידיים.
שלב 4
לאחר מריחת הקלף על תבנית עם נייר אפייה, הניחו עליו את הבצק שהתקבל בצורת עוגות קטנות. ניתן לעשות זאת באמצעות מזרק מאפה או עם כף. מבשלים מיני אקלרים בתנור בחום של 200 מעלות במשך 40-50 דקות, כלומר עד שהם חומים זהובים.
שלב 5
בזמן שמיני האקלרים נאפים, מלאו אותם. לשם כך, שלב חלב מרוכז עם שמנת חמוצה וגבינת קוטג '. שימו לב שאם גבינת הקוטג 'גולמית, יש להניח שמנת חמוצה במילוי פחות מהמצוין, אחרת היא תהיה נוזלית מאוד, וזה מאוד לא רצוי. מקציפים הכל במיקסר, כמו שצריך.
שלב 6
לאחר ביצוע חתכים קטנים במאפים המקוררים, מלאו אותם במילוי שהתקבל. מיני אקלרים עם קרם קורד מוכנים!
