איך מטגנים דגים במייבש אוויר

תוכן עניינים:

איך מטגנים דגים במייבש אוויר
איך מטגנים דגים במייבש אוויר

וִידֵאוֹ: איך מטגנים דגים במייבש אוויר

וִידֵאוֹ: איך מטגנים דגים במייבש אוויר
וִידֵאוֹ: איך מכינים פילה דג של מסעדות במטבח הביתי? 2024, מרץ
Anonim

גריל הסעה הוא מכשיר חשמלי המאפשר לבשל גריל אמיתי בבית מבלי ללכת לפיקניק. הטכנולוגיה זהה - סורג, זרם אוויר חם, ואין צורך בשומן נוסף כדי לטגן את האוכל, רק זה הכלול בו בצורתו הטבעית.

איך מטגנים דגים במייבש אוויר
איך מטגנים דגים במייבש אוויר

זה הכרחי

    • לפילה מקרל:
    • פילה מקרל 300 גרם;
    • פטרוזיליה;
    • מלח;
    • פלפל;
    • שום;
    • שמן זית;
    • תבלינים לפי הטעם.
    • למרק:
    • 100 גרם דג אדום מעושן לוהט;
    • 1 תפוח אדמה;
    • גזר קטן 1;
    • חצי ראש בצל;
    • מלח;
    • פלפל;
    • עלה דפנה.
    • לתבשיל דגים:
    • 500 גרם פילה דג ים;
    • 500 גרם תפוחי אדמה;
    • ראש ראש בצל;
    • 2 ביצים;
    • 2 כפות גהי
    • מלח;
    • פלפל.
    • לדולה:
    • חֲמוֹר הַיָם;
    • מלח;
    • מיץ לימון;
    • לְתַבֵּל.

הוראות

שלב 1

פילה מקרל

משמנים את הגריל העליון של מייבש האוויר, חותכים את הפילטים לנתחים בגודל 5 ס מ, מפזרים תבלינים, מבשלים על 200 מעלות צלזיוס למשך 20-30 דקות, הופכים אחת לדקה או שתיים כך שהדג יהיה חום זהוב. קחו מנה שטוחה גדולה, כמו לעוגה, שפכו 0.5 סנטימטר שמן זית על הקרקעית, קצצו את הפטרוזיליה דק, ערבבו עם שמן, קלפו 3-4 שיני שום, חתכו לפרוסות גדולות, הכניסו חמאה, תנו לשמן ו שום משרים יחד.

שלב 2

מורחים את הפילה המוגמר על מגש, מלח ופלפל, מכסים בקערה, מניחים לדקות כך שהדג יהיה רווי בריחות שום ופטרוזיליה, הופכים את נתחי הפילה כמה פעמים במהלך תקופה זו.

שלב 3

מרק

קוצצים את הבצל דק מאוד, מגרדים את הגזר בפומפיה גסה, מחממים את השמן במחבת, מטגנים את הבצל והגזר. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות וחותכים את הדג לפרוסות ארוכות.

שלב 4

מרתיחים מים, לוקחים סיר של מייבש אוויר, שמים ירקות, דגים, מלח ופלפל, מוסיפים עלה דפנה מיובש, מכסים במים חמים, מכסים ומבשלים על המדף התחתון בחום של 260 מעלות צלזיוס למשך 30-35 דקות.

שלב 5

קדירת דגים

קלפו תפוחי אדמה ובצל, שטפו, טחנו יחד עם דגים. שוטפים את הביצים, מפרידים את החלמונים מהלבנים, מוסיפים את החלמונים לבשר הטחון, המלח והפלפל, מערבבים היטב.

שלב 6

קח תבנית אפייה, משמן בשמן, שים את הבשר הטחון בתבנית, מכסה בנייר כסף, מניח על הרשת האמצעית של המייבש, מבשל למשך 30 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס ובאוורור גבוה. הסר את נייר האלומיניום ובשל עוד 10 דקות באותה טמפרטורה, אך עם אוורור בינוני, ליצירת קרום חום זהוב.

שלב 7

חֲמוֹר הַיָם

מקלפים את הדג, שוטפים, מפרקים למנות, משפשפים במלח ותבלינים, יוצקים במיץ לימון, מכסים בקערה, מניחים לעמוד 20-30 דקות במקרר. הניחו על המדף האמצעי של מייבש האוויר שלכם, בישלו 20 דקות בטמפרטורה של 230 מעלות צלזיוס ואוורור בינוני.

מוּמלָץ: