או קדירה או פשטידה. מנה אוורירית יוצאת דופן זו טובה גם בפני עצמה וגם עם תפוחי אדמה מבושלים כתוספת.
זה הכרחי
- - 500 גרם מכל פילה דג;
- - 200 גרם שמן צמחי;
- - כוס חלב אחת;
- - 2 כפות רסק עגבניות;
- - 3 ביצים;
- - 2 כפות קמח;
- - 100 גרם גבינה מגוררת;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
כל דג עם בשר לבן או אדום מתאים להכנת הפשטידה האוורירית הזו: פורל, סלמון, סלמון ורוד, פייק, סלמון צ'אם, האקי, בקלה וכן הלאה. מקלפים את הדג, מעיים, חותכים את הראש. בצע חתך לאורך הרכס והפריד בין הפילטים. הסר את כל העצמות בזהירות. עם זאת, תוכלו לקצר משמעותית את זמן הבישול ברכישת פילה קפואים מוכנים, אותם אתם רק צריכים להפשיר ולחתוך לחתיכות קטנות.
שלב 2
יוצקים שמן צמחי לתבנית, שמים שם את הפילה המוכן. מבשלים את הדג בתנור למשך כ- 30 דקות על 225 מעלות.
שלב 3
מפרידים את החלמונים מהלבנים. הקציפו גם את החלבונים וגם את החלמונים בנפרד.
שלב 4
מחממים 50 גרם חמאה, מטגנים בה את הקמח עד להזהבה. לדלל את המסה בחלב חם. הכניסו חלב לזרם דק תוך ערבוב מתמיד, כך שלא ייווצרו גושים.
שלב 5
מוסיפים רסק עגבניות, גבינה מגוררת, חלמונים טרופים ו -2 / 3 חלבונים טרופים. מערבבים היטב את כל החומרים. אתה צריך להיות מסה עבה למדי.
שלב 6
משמנים את התבנית בשמן. הכניסו לתוכו את הפילטים וכסו את הדגים בתערובת מוכנה של קמח, רסק עגבניות, גבינה וביצים. למעלה עם כל החלבונים המוקצפים שנותרו.
שלב 7
התקן את טבעת ההגדלה במייבש האוויר. מניחים את המנה עם פשטידת הדגים על הרשת העליונה ואופים 20 דקות במהירות גבוהה ב 200 מעלות. ואז הורידו את הטמפרטורה ל 175 ואפו עוד 10 דקות במהירות בינונית.
