אכסדרת בשר היא מרק על בסיס מרק, שמרכיביו הם סוגים שונים של בשר, נקניקים, ירקות טריים ומומלחים, ותבלינים. כדי להוסיף חמיצות למרק, מוסיפים לו לימון.
סוליאנקה עם בקר וזיתים
כדי להכין סדנה ריחנית לבבית, תזדקק ל:
- 400 גרם בשר בקר על העצם;
- 100 גרם חזיר;
- 200 גרם נקניקיות שונות;
- 2.5 ליטר מים;
- 2 בצלים;
- 2 גזרים;
- 4 חמוצים;
- 2 עלי דפנה;
- שמן צמחי לטיגון;
- 2-3 פלפלים;
- 2 כפות. רסק עגבניות;
- 2 כפות. זיתים;
- לימון;
- בצל ירוק;
- פטרוזיליה טריה;
- שמנת חמוצה.
מבשלים את המרק מהבקר, מסירים את הבשר, מפרידים את העצמות וחותכים את הבשר לקוביות. החזירו את הבשר למרק, המשיכו לבשל אותו על אש נמוכה, הוסיפו גרגירי פלפל ומלח לפי טעמכם.
מגררים את הגזר, הבצל והחמוצים על פומפיה גסה, חתוכים לקוביות קטנות. מטגנים ירקות טריים בשמן צמחי עד להזהבה, ואז מוסיפים מלפפונים ורסק עגבניות, מערבבים ומחזיקים במחבת למשך 2-3 דקות. ואז שמים את תערובת הירקות בסיר עם בשר ומבשלים על אש נמוכה.
חותכים את הלימון לפרוסות דקות, קוצצים את הירוקים, חוצים את הזיתים לחצאים. חותכים את חזיר הנקניקיות לבחירתכם, שחומים בשמן צמחי. הוסף את הבשר המוקפץ לבודג '.
לאחר מכן, בישל את המרק למשך 5 דקות נוספות, ואז הכניס את הזיתים אליו וכבה את האש. תנו למנה לשבת מתחת למכסה למשך 20 דקות. ואז יוצקים את הצמודה לצלחות, שמים פרוסת לימון בכל אחת, מפזרים עשבי תיבול מעל ומוסיפים שמנת חמוצה לפי הטעם.
צימוד קלאסי במולטי קוקר
אתה יכול לבשל צמודה במיקרוגל, לשם כך תצטרך את הרכיבים הבאים:
- 500 גרם בשרים מעושנים שונים;
- 6 חמוצים;
- בצל אחד;
- 2 כפות. זיתים;
- 2 עלי דפנה;
- גזר אחד;
- 2 גרגרי פלפל שחור;
- 2 כפות. רסק עגבניות;
- 2 פרוסות לימון;
- שמן צמחי.
קוצצים את הבצל לקוביות קטנות, מגררים את הגזר על פומפיה גסה. מכניסים את המולטי קוקר למצב "אפייה" למשך 10 דקות, שופכים מעט שמן על תחתית הקערה ושמים את הירקות.
לאחר מכן הוסיפו את קוביות הבשר המעושן, רסק העגבניות לירקות, שפכו את המרק החם עד לסימן המקסימלי וסגרו את המולטי קוקר. שים את מצב "כיבוי" למשך 30 דקות. ואז מוסיפים למרק עלי דפנה, גרגירי פלפל שחור ומלפפונים קצוצים דק. מבשלים את הצמודה באותו מצב לעוד 10 דקות.
מכניסים פרוסות לימון, זיתים למרק המוכן ומשאירים למשך 15-20 דקות. מגישים את הצמודה עם שמנת חמוצה, עשבי תיבול ולחם חיטה.
