אין דבר יותר טעים מג'לי חזיר מבושל כהלכה. לא קשה לבשל אסיפיק חזיר, אך על מנת שהבשר המרופט ייצא טעים ושקוף, עליכם לקחת בחשבון כמה ניואנסים, עליהם נספר כעת..
זה הכרחי
-
- 2 מפרקי חזיר
- מלפנים או מאחור
- 1 בצל בינוני
- גזר בינוני אחד
- 2 - 3 שיני שום
- כמה עלי דפנה
- מלח
- גרגרי פלפל שחור וטחונים
הוראות
שלב 1
שוטפים היטב את שוקי החזיר הקצוצים לשניים, מניחים בסיר ומכסים במים כך שבשר בקושי יתכסה על ידיו, העלו את המחבת באש.
שלב 2
לפני שהמים רותחים, יש להקפיץ את הקצף בעדינות. אתה לא צריך להביא את המים לרתיחה חזקה, בסימן הראשון לכך, הפחית את החום כך שהרתיחה תמשיך במצב החלש ביותר. מתבלים את המרק במלח, מכסים אותו ושוכחים ממנו לארבע שעות.
שלב 3
לאחר זמן זה, יש צורך להוסיף בצל שלם וגזר קצוץ גס לבשר המרופד.
שלב 4
תנו לבשר הצ'לי להתבשל עוד שעה וחצי וחצי דקות לפני סיום התהליך, הוסיפו מרק דפנה וגרגירי פלפל שחור למרק. אם יש לך ירקות, אתה יכול לשים זנבות שנחתכו מהעלים וקשורים בחוט לתוך המרק, זה יוסיף לו ארומה.
שלב 5
לאחר שמסירים את התבנית מהאש, תנו למרק המוכן לעמוד כחצי שעה נוספת לחליטה. לאחר מכן ניתן להכניס את הבשר למסננת ולקצוץ דק ולשים בקערה גדולה. כעת הוסיפו שום קצוץ דק או כתוש לבשר, פלפל וערבבו היטב.
שלב 6
מורחים את הבשר הטחון שהתקבל במיכלים מוכנים או בצורות מיוחדות, מעל ניתן לקשט אותו בגזר מבושל שנחתך בצורת כוכבים מהמרק. יוצקים את המרק שנותר במחבת דרך מסננת דקה, ומנקים אותה כל הזמן משקעים. המתן עד שהמרק בתבניות יתקרר ויצנן במקרר.
שלב 7
תנו לבשר הצ'לי להתקרר, בשביל זה עדיף להשאיר אותו במקרר למשך הלילה. בשר מצ'לי חזיר טוב במיוחד עם חרדל וחזרת, אז אל תשכחו לבשל אותם מראש, אחרת המשפחה שלכם תאכל אותו בבוקר בלעדיהם!
