עוף ג'לי הוא מתאבן קר שלא רק יקשט את השולחן החגיגי בצורה מושלמת עם צורה יפה וצבע בהיר, אלא גם ידהים את האורחים בטעם עדין נעים. אתה יכול לרצות את ביתך עם המנה הזו לא רק בחגים, אלא גם בכל ארוחת צהריים או ערב יומיומית. יתר על כן, הוא מוכן בפשטות.
יוצקים לסיר כחצי ליטר מים, מכניסים לתוכו חצי קילוגרם של חזה עוף ומבשלים על אש נמוכה עד לבישול כשעה. לאחר ארבעים דקות זרקו שני גזרים קלופים לקערת עוף, מלח, בתום הבישול, תבלו בתבלינים.
מוזגים שתי כפות ג'לטין לליטר מרק מקורר בטמפרטורת החדר להתפחה. קוצצים את הפילה דק. הכינו פרחים מגזר. פרחים נוצרים באופן הבא: קחו את ירק השורש הכתום שלנו, חתכו עליו אורכי, כלומר טבלו את הסכין בזווית של ארבעים וחמש מעלות לגזר והוציאו אותו, צעדו אחורה מהחתך כמה מילימטרים ו, מחזיקים את הסכין באותה זווית ביחס לירק, ולא לחתך קיים כבר - בצעו חיתוך נוסף. פורסים את הגזר שלוש עד ארבע פעמים נוספות במעגל. חותכים את החומר המוכן עם חריצים לחתיכות בעובי חצי מילימטר. אנחנו עושים אותו דבר עם מלפפון טרי או כבוש.
הכינו טופס ללידה או לקערה, הרטיבו אותם במים, כך שבהמשך יהיה עדיף להוציא את הצ'לי מהכלים. הניחו פרחי גזר ומלפפון בתחתית המיכל, ואז - נתחי בשר, שימו עלי פטרוזיליה ושמיר בצדדים ומעליהם. אתה יכול להפיץ אותו בכל סדר, כפי שהדמיון שלך מאפשר.
המרק עם ג'לטין נפוח, מערבבים כל הזמן, מחממים, אך לא מביאים לרתיחה. יוצקים את הנוזל הזה על בשר וירקות. ואז הכניסו אותו למקרר להתייצבות. לאחר שעה וחצי עד שעתיים, המתאבן הקר מוכן לשימוש.
אם בכוונתך להגיש אספיק על השולחן לא בתבנית, אלא, למשל, בצלחת, כדי להוציאו מהתבנית, הניחו אותו במים חמים למשך שתיים שלוש. אסיק עוף משתלב היטב עם חרדל.
