קציצות דגים ברוטב עגבניות הן מנת ארוחת ערב נהדרת שקל מאוד להכין. לכדורי הדגים הטחונים בשילוב עם רוטב עגבניות יש טעם נפחי נהדר. קל לבחור תוספת למנה זו שתתאים לכל טעם.
מרכיבים לקציצות:
- פילה דגים (הייק, מוט צעיר) - 300 גרם;
- לחם חיטה - 40 גרם;
- קמח - כף אחת;
- מים - 30 גרם;
- ביצה - ½;
- שמן צמחי - 2-3 כפות;
- מלח;
- יְרָקוֹת;
- פלפל.
מרכיבים לרוטב:
- קמח - כפית אחת;
- מחית עגבניות - 2 כפות;
- שמן צמחי - 3 כפות;
- שום - 2 שיניים;
- מלח;
- פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם.
הכנה:
- השלב הראשון של הבישול הוא הכנת קציצות. שוטפים את פילה הדג היטב וטוחנים אותו במעבד מזון (אפשר להשתמש במטחנת בשר רגילה). משרים את הלחם במים ומערבבים עם דג טחון, ואז מלח ומפזרים פלפל, אפשר להוסיף תיבול לדגים, לערבב. כדי להפוך את כדורי הבשר למכרזים, העבירו שוב את הבשר הטחון דרך המשלב.
- שוברים את הביצה לדג הטחון שנוצר ומערבבים היטב, הביצה לא תאפשר לקציצות להתפרק. יוצרים את הדג הטחון לכדורים (במשקל של כ15-20 גרם). טובלים את הכדורים בקמח ומטגנים במחבת בשמן צמחי מחומם. הכניסו את הקציצות המטוגנות לקערה והניחו להן להתקרר מעט.
- לאחר מכן, הכינו את הרוטב. מוסיפים שמן צמחי לרסק העגבניות ומחממים את התערובת על אש נמוכה. השמן אמור לקבל את צבע העגבנייה. ואז מוסיפים קמח (מנופה ומיובש) למחית העגבניות ומערבבים היטב את התערובת. הוסף חצי כוס מים לרוטב והמשיך להתבשל, מכוסה במכסה.
- בזמן שהרוטב מתבשל, אתה צריך לקלף את שיני השום ולמרוח אותם על פומפיה דקה. מתבלים את הרוטב המבושל המוכן בשום מגורר, מתבלים בפלפל ובמלח. כאן תוכלו להוסיף גם את התבלינים המועדפים עליכם לפי הטעם.
- העבירו את כדורי הבשר המוגמרים למחבת גדולה ושפכו מעל את רוטב מחית העגבניות המוכן. מבשלים כ-25-30 דקות ברתיחה נמוכה.
- בהגשה בכדורי דגים ברוטב עגבניות מוסיפים ירקות קצוצים. ניתן להגיש קציצות דגים חמות או קרות, לפי הצורך. אורז מבושל עם ירקות יהיה בן זוג אידיאלי לכדורי דגים ברוטב עגבניות.
