פירוש שמו של מנת הפונדו שהגיעה אלינו משוויץ נמס בצרפתית. המתכון השוויצרי המסורתי כולל טבילת לחם למסת גבינה מומסת.
כיום, בנוסף למתכון המסורתי, ישנם זנים רבים של מנה זו עם מרכיבים אחרים. הידועים ביותר שלנו הם פונדו גבינה ושוקולד. טוב לבשל מנה כזו בבית, בחברה חמה ונעימה. מנה זו יכולה להיחשב למנה המצליחה ביותר לתקשורת.
על מנת להכין פונדו תזדקקו לכלים מיוחדים - מנת פונדו ומזלגות קטנות. אתה יכול לקנות סט כזה בחנות, או במקרה הרע, אתה יכול להחליף אותו בסיר רגיל, עדיף קרמיקה, השומר היטב על טמפרטורת הגבינה המומסת.
כדי להכין פונדו גבינה מסורתי צריך גבינה, בערך 300-500 גרם - גרואר או אמנטל, או עדיף תערובת גבינות, כוס וחצי יין לבן יבש, תבלינים לפי הטעם ולחם לבן חתוך לקוביות.
• משפשפים קלות את דפנות התבנית בשום.
• מניחים פונדו על האש, יוצקים לתוכו יין ומחממים מעט.
• הכניסו יין לקוביות גבינה, תבלינים, הוסיפו שלוש עד ארבע כפות עמילן לעיבוי, ובשלו תוך ערבוב מדי פעם עד שהגבינה נמסה לחלוטין.
• העבירו את הסיר למבער.
כעת, חמושים במזלג, טבלו פרוסת לחם במסת הגבינה, המתינו מעט עד שהלחם ייספג בגבינה, ותיהנו ממנה נפלאה.
כדי להכין פונדו שוקולד צריך שתי טבלאות שוקולד מריר או לבן, מאה גרם חלב מרוכז, כף ברנדי או משקאות חריפים, וכל פרי - תותים, פרוסות בננה, פרי קיווי, ענבים מגולענים, פרוסות תפוזים ומנדרינה, פרוסות אננס או אגס. אתה יכול גם להשתמש בחתיכות ביסקוויט או מאפין.
• בקערת פונדו ממיסים את השוקולד השבור מראש לחתיכות.
• הוסף חלב מרוכז וליקר לשוקולד.
מעבירים את הפונדו למבער, מחברים את חלקי הפרי למזלג ונהנים.
