לעם הרוסי חוויה קולינרית עשירה, מתכונים רבים מועברים מדור לדור. מתכונים אלה כוללים את הפנקייקים האהובים עליכם, שטעמם יכול להיות מגוון עם מילויים שונים.
מילוי סלמון
לביבות במילוי דגים מתגלות כמקוריות וטעימות.
רכיבים:
- סלמון של מלח קל, 300 גרם;
- ירקות;
- גבינת קוטג.
מברישים לביבות טריות עם גבינת קורד. הניחו פרוסת סלמון וירקות קצוצים דק באמצע כל אחד מהם. מרדדים את הלביבות לרולדה ומכניסים למקרר למשך שעה.
מגישים את הלביבות עם סלמון קר.
מילוי כבד
המילוי לפנקייקס כבד מתגלה כרך ומקורי.
רכיבים:
- כבד בקר, 500 גרם;
- ביצים, 3 יח ';
- בצל, 150 גרם;
- תבלינים, מלח, פלפל;
- שמן צמחי.
שוטפים את הכבד מתחת למים, מסירים את הסרט.
כדי להפוך את הכבד לעדין ורך עוד יותר, תוכלו להשרות אותו בחלב מספר שעות.
קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן חמניות. הוסיפו אליו כבד קצוץ, מלח ופלפל יחד, פזרו את התבלינים האהובים עליכם והבשלו על אש נמוכה עד שהם רכים.
בשלב זה, הרתיח את הביצים וגרד. גללו את הכבד המטוגן עם הבצל במטחנת בשר, הוסיפו אליו ביצים, ערבבו.
מכניסים את המילוי לביבות, עוטפים אותם ומטגנים בשמן. הם חייבים להיות חמים לפני ההגשה.
מילוי עוף ופטריות
מילוי מאוד יוצא דופן וטעים לביבות.
רכיבים:
- פילה עוף, 400 גרם;
- שמפיניון, 800 גרם;
- חסה (עלה), 150 גרם;
- כרישה, 1 יח ';
- שמן צמחי, מלח, פלפל.
חותכים את העוף לחתיכות, קוצצים את הפטריות והבצל. במחבת מטגנים את הבצל עם הפטריות, לאחר 3 דקות מוסיפים להם את העוף ומטגנים הכל יחד כ- 30 דקות. מתבלים את המילוי שהתקבל במלח ופלפל. שים עלה חסה על הפנקייק הנמרח, ועליו את המילוי שהתקבל, גלגל אותו. עדיף לאכול לביבות חמות ולכן יש לטגן אותן בשמן צמחי לפני ההגשה.
מילוי חימר בפירות יבשים
לביבות עם גבינת קוטג 'ומילוי פירות יהוו קינוח נפלא למשפחתכם ולאורחים
רכיבים:
- גבינת קוטג '(9%), 500 גרם;
- שזיפים מיובשים, 20 גרם;
- משמשים מיובשים, 20 גרם;
- צימוקים, 50 גרם;
- אגוזי מלך, 20 גרם;
- סוכר;
- סוכר וניל
משפשפים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת. אם הקורד יבש, יש לדלל אותו עם שמנת חמוצה או יוגורט לא ממותק. משרים פירות יבשים במים (רצוי מים רותחים) למשך 15 דקות, ואז קוצצים אותם דק דק. קוצצים גם את האגוזים. מערבבים גבינת קוטג 'עם שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, צימוקים ואגוזי מלך, מוסיפים סוכר רגיל וסוכר וניל, מערבבים. שים כף מהמילוי שהתקבל באמצע כל פנקייק, קפל אותם למעטפות. אתה יכול לאכול גם חם וגם קר.
