קינוח טולומבה המתוק והטעים מוגש באופן מסורתי עם קפה או תה והוא אחד המנות הפופולריות ביותר בבלקן ובטורקיה.
זה הכרחי
- - 200 גרם קמח;
- - 3 יח '. ביצים;
- - 340 מ"ל מים;
- - 120 גרם סוכר;
- - 1⁄4 כפית מלח;
- - שמן צמחי;
- - כף אחת. כף מיץ לימון;
- - 100 גרם חמאה (מרגרינה);
הוראות
שלב 1
מכינים סירופ טולומבה: בסיר מערבבים על האש 120 גרם מים, כף אחת של מיץ לימון מרוכז ו- 120 גרם סוכר ומביאים לרתיחה.
שלב 2
ואז מבשלים את הסירופ במשך 15-20 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם. מסירים מהאש ומצננים לטמפרטורת החדר.
שלב 3
הכינו מאפה טולומבה צ'ו. שמים חמאה או מרגרינה בסיר, מוזגים פנימה 220 מ ל מים, מניחים באש ומביאים לרתיחה.
שלב 4
מוסיפים ¼ כפית מלח לתערובת הרותחת ומוסיפים בהדרגה 200 גרם קמח תוך ערבוב יסודי. מרתיחים את הבצק עוד שתי דקות, הוא אמור להיפרד היטב מדפנות התבנית. ואז מסירים מהאש ומצננים.
שלב 5
מוסיפים בהדרגה שלוש ביצים גדולות לתערובת הקמח, מקציפים את הביצים אחת אחת ולוש היטב אחרי כל אחת מהן. אתה אמור לקבל מסה הומוגנית, מבריקה וחלקה.
שלב 6
ממלאים מזרק מאפה בבצק וסוחטים בכדי חתיכות של כ- 5 ס מ. מטגנים את הצינורות בשמן עמוק. לשם כך, מחממים את השמן הצמחי במחבת ומטגנים את חלקי הבצק משני הצדדים עד שהם חומים זהובים. צריך שיהיה מספיק שמן כדי שחלקי הבצק יצופו וישקעו בשמן הרותח.
שלב 7
טובלים את הטולומבה המוגמרת בסירופ לימון מוכן כך שיהיה רווי היטב. הניחו את העוגות על מגש.
