איך מכינים מאפה שוקו לאקלרים ולפרופיטרולים

תוכן עניינים:

איך מכינים מאפה שוקו לאקלרים ולפרופיטרולים
איך מכינים מאפה שוקו לאקלרים ולפרופיטרולים

וִידֵאוֹ: איך מכינים מאפה שוקו לאקלרים ולפרופיטרולים

וִידֵאוֹ: איך מכינים מאפה שוקו לאקלרים ולפרופיטרולים
וִידֵאוֹ: איך מכינים סברינות משגעות כמו בקונדיטוריה הכי טעימות שתכינו,עם קצפת מטבח בקלי קלות ליהי קרויץ 2024, מרץ
Anonim

ניתן להכין מאפה של צ'וקס, שהכנתו נראית קשה להפליא עבור כמה עקרות בית, תוך 30 דקות ממש (ללא ספירת זמן האפייה). מתכון זה מיועד לאלה שלא אוהבים לבלות זמן רב על הכיריים, אך רוצים לשמח את יקיריהם במאפים טעימים וארומטיים.

איך מכינים מאפה שוקו לאקלרים ולפרופיטרולים
איך מכינים מאפה שוקו לאקלרים ולפרופיטרולים

זה הכרחי

  • - 125 מ"ל מים;
  • - 125 מ"ל חלב עם תכולת שומן של לפחות 3, 7%;
  • - 110 גרם חמאה;
  • - 140 גרם קמח חיטה;
  • - 5 ביצים;
  • - כפית אחת כל אחת (ללא שקופית) מלח וסוכר.

הוראות

שלב 1

קחו סיר עם תחתית עבה, שפכו חלב, מים לתוכו, הוסיפו סוכר, מלח וחמאה. הניחו את הסיר מעל האש והביאו את התערובת לרתיחה.

שלב 2

כאשר תוכן הסיר רותח, מוסיפים את הקמח המונף מראש ומערבבים היטב כך שלא ייווצרו גושים בבצק. אתה צריך ללוש את הבצק לאקלרים ישירות בתבנית עד שהוא מתחיל לפגר מאחורי הקירות. לאחר שהבצק מקבל את העקביות הרצויה, מרדדים אותו לכדור הדוק.

שלב 3

מעבירים את הבצק לקערה נפרדת ובעזרת זרבובית מיוחדת על המיקסר מתחילים להכניס ביצים לבצק אחת אחת, מערבבים את מאפה הצ'ו עד שהוא מקבל עקביות אחידה. בצק אקלר מוכן כראוי לא צריך לטפטף מהמטרפה. זה משלים את הכנת מאפה השוקו, תוכלו להמשיך לשלב הבא.

שלב 4

עם הבצק המוגמר, מלאו מזרק או שקית מאפה והתחילו ליצור אקלרים או פרופיטרולים. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומפזרים קמח, זה יעזור להסיר ממנו בקלות את האקלרים המוגמרים. מורחים את הפרופיטרולים או האקלרים במרחק של 2-3 ס מ זה מזה כדי שלא יידבקו יחד במהלך האפייה.

שלב 5

ועכשיו נקודה חשובה: הכניסו נייר אפייה עם אקלרים למקפיא למשך 2-3 שעות. מוציאים את נייר האפייה מהמקפיא 20 דקות לפני האפייה. ניתן לאפות אקלרים מבלי להקפיא, אולם שפים מנוסים אומרים כי הקפאה עוזרת להימנע מפיצוח הבצק במהלך האפייה.

שלב 6

אופים פרופיטרולים או אקלרים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 7-8 דקות, עד שהם מתפחים (צבע הבצק אמור להישאר זהה), ואז פתחו את התנור מעט לרוחב קופסת גפרורים ואפו עוד 15 דקות עד שנוצר קרום זהוב יפה. השאירו את הפרופיטרולים המוגמרים להתקרר בתנור הכבוי, ואז התקררו והתחילו לטעמכם.

מוּמלָץ: