למרק המבושל בסירים יש טעם וארומה עשירים. סוד המנה הזו הוא שירקות ובשר נבלים בעציצים לאורך זמן. המרק סמיך ועשיר. ועדיף לבשל אותו בחורף. אחרי טיול בקור, המרק הזה יהיה תענוג אמיתי.
זה הכרחי
-
- 500 גרם בשר (בקר או עגל);
- 4 תפוחי אדמה;
- גזר אחד;
- פלפל אנגלי;
- 300 גרם שעועית ירוקה;
- 2 עגבניות;
- בצל 1;
- 2 כפות שמן חמניות;
- עלה דפנה;
- פלפל שחור;
- 2 שיני שום;
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- עשבי תיבול טריים.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבשר במים זורמים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות.
שלב 2
מחממים את שמן החמניות במחבת. שים חתיכות בשר בשמן חם. מטגנים את הבשר על אש גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם, כ -10 דקות.
שלב 3
שוטפים את פקעות תפוחי האדמה במים וקולפים אותם. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות.
שלב 4
קלפו את הגזר וחתכו לפרוסות. יוצקים מים רותחים על העגבניות וחותכים לחתיכות קטנות. שוטפים את הפלפל הפעמוני מתחת למים זורמים, מקלפים אותו מהליבה וחותכים לרצועות.
שלב 5
מחממים את שמן החמניות במחבת ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים גזר קצוץ, פלפלים ועגבניות. מכסים את המחבת במכסה ומקפיצים את הירקות 7-10 דקות על אש נמוכה. זכרו לערבב מדי פעם.
שלב 6
שוטפים את השעועית הירוקה מתחת למים וחותכים לחתיכות קטנות. אם אתה משתמש בשעועית קפואה, תחילה הרתיח אותם במים למשך 5 דקות, ואז השליך אותם במסננת בכדי לכוס את המים.
שלב 7
מקלפים את השום וקוצצים דק או קוצצים בבלנדר.
שלב 8
קח את התנור. בתחתית כל סיר מניחים פרוסות בשר מטוגן ואז תפוחי אדמה קצוצים ושעועית ירוקה. למעלה עם ירקות מוקפצים - בצל, גזר, פלפלים ועגבניות. יוצקים את כל החומרים במים רותחים חמים, כך שהמים לא יגיעו לשולי הסיר למשך כמה סנטימטרים. מוסיפים עלה דפנה, גרגירי פלפל שחור, פלפל שחור גרוס, מלח לכל סיר. מכסים את הסירים במכסים.
שלב 9
מניחים את סירי המרק על הרשת בתנור. מבשלים את המרק ב -170 מעלות במשך שעה וחצי.
שלב 10
מגישים את המרק המוגמר בסירים, מפזרים עשבי תיבול קצוצים טריים. ניתן להגיש קרוטוני שום עם המרק.
