זה הכרחי
- - 100 גרם חמאה;
- - 200-250 גרם קמח;
- - כף אחת. l. שמנת חמוצה;
- - 1/3 כפית מלח;
- - 100 גרם אבקת סוכר;
- - חלמון אחד;
- - ביצה לשימון;
- - 1/2 כפית סוכר וניל;
- - צבעי מאכל.
הוראות
שלב 1
טוחנים חמאה מרוככת עם אבקת סוכר.
מוסיפים שמנת חמוצה, חלמון, סוכר וניל / תמצית, מלח.
הוסף את הקמח המנופה במנות, אולי תגביל את עצמך ל 200 גרם, אבל הייתי צריך את כל 250. הבצק צריך להיות אלסטי ולא דביק לידיים שלך. עליכם לחלק את הבצק לשני חלקים: 1/3 ו- 2/3. מגלגלים את רובם דק למלבן ברוחב 15 ס מ (בערך). מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה. חלקו את החלק הקטן במספר שווה של צבעי מאכל. מערבבים את הצבע לבצק (עדיף לעשות זאת עם כפפות צלופן חד פעמיות).
שלב 2
מרדדים את הבצק לפלאגלה דקה (אנחנו מנסים להכין אותם בקוטר של 0.5 ס מ, אבל ככה זה הולך). הכנסנו אותו למקרר. לאחר שעה משמנים את שכבת הבצק המלבנית בביצה טרופה.
אנו חותכים את הבצק לרצועות (באופן כללי, הרוחב תלוי במידת רידוד הגלגל של המוט), בכ -2, 5 ואפילו 3 ס מ.
כעת הניחו את המוט הצבעוני על רצועת בצק לבן וגלגלו אותו. עדיף לגלגל אותו דרך הסרט (כמו שהם עושים עם לחמניות), ואז הוא לא נדבק לא לשולחן ולא לאצבעות. מרדדים היטב, לא אמורים להיות מרווחים בין הליבה לבצק הלבן. הבצק עדין למדי ועלול להיקרע. זה המקום בו יש צורך בניקיון.
שלב 3
משמנים מעל ביצה טרופה. הניחו אותו על תבנית עם נייר אפייה.
אנו אופים בטמפרטורה של 200 מעלות, 15-20 דקות.
מניחים להצטנן לחלוטין, ורק אז ניתן "לחדד" את העפרונות.
אך יש לזכור, עפרונות אינם עשויים עץ, מגרדים אותם בעזרת סכין חדה.
