לביבות על בצק שמרים רכות, אווריריות, טעימות מאוד. קל להכנה, אפשר להגיש עם שמנת חמוצה ביתית, שימורים שונים, ריבה.
זה הכרחי
- - 200 מ"ל שמן זית;
- - 150 מ"ל חלב;
- - 120 גרם דומדמניות אדומות;
- - 30 גרם מרגרינה;
- - 15 גרם חמאה, שמרים טריים;
- - 10 כפות. כפות קמח;
- - 3 כפות. כפות סוכר;
- - חלמון ביצה אחד;
- - קורט מלח.
הוראות
שלב 1
ראשית, הכינו את הבצק על ידי ערבוב חלב חם עם שמרים, סוכר וקמח (1 כף). מניחים במקום חמים למשך 15 דקות. ואז מוסיפים לבצק מלח, חלמון, סוכר, מרגרינה וחמאה מומסת, מערבבים היטב. מוסיפים קמח בהדרגה עד שהוא נעשה סמיך. הוכחה במקום חם למשך שעה.
שלב 2
לאחר שעה מוסיפים עוד מעט קמח, מערבבים, שולחים לאש. כמות הקמח בשימוש עשויה להשתנות, הבצק צריך להיות סמיך מספיק.
שלב 3
שוטפים גרגרי יער אדומים טריים, מייבשים, מפזרים קמח כדי שיפריעו טוב יותר לבצק. שלב עם בצק מוכן.
שלב 4
מחממים את שמן הזית, מכניסים את הבצק למנות קטנות, בעזרת סכין או כף, לתבנית. מטגנים את לביבות השמרים 2-3 דקות מכל צד. ואז הניחו על מגבות נייר לניקוז עודפי השומן. אפשר לבשל גם בשמן צמחי, אך שמן זית נספג הרבה פחות במהלך הטיגון.
שלב 5
הגישו לביבות שמרים אדומות של דומדמניות לארוחת בוקר או צהריים.
