תענוג טורקי הוא מתיקות שהגיעה אלינו מהמזרח. המרכיבים העיקריים לבישול הם מים, סוכר ועמילן. מגוון של תענוג טורקי מושג על ידי הוספת אגוזים וסירופי פירות ומיצים שונים. מתכון התענוג הטורקי פשוט למדי. בישול לוקח זמן. ניתן להחליף סירופ דובדבנים בכל סירופ פירות או פירות יער אחר.
זה הכרחי
-
- 3 כפות עמילן;
- 4 כוסות מים;
- 4 כוסות סוכר;
- 2 כפות סירופ דובדבן
- 20 גרם. חמאה;
- 0.5 כוסות אבקת סוכר.
הוראות
שלב 1
יוצקים כוס מים קרים על העמילן. מערבבים היטב.
שלב 2
מוסיפים סוכר לסיר עם המים הנותרים ומביאים לרתיחה.
שלב 3
מבשלים על אש גבוהה ומדיפים את הקצף מעת לעת.
שלב 4
תוך כדי ערבוב מתמשך, מוזגים את העמילן המדולל לסירופ בזרם דק.
שלב 5
מבשלים תוך כדי ערבוב מתמשך עד שהתערובת מסמיכה ומתחילה לפגר מאחורי הקירות.
שלב 6
מכבים את האש ויוצקים את הסירופ לתערובת. מערבבים היטב.
שלב 7
מרפדים את נייר האפייה בנייר אפייה ומברישים בחמאה.
שלב 8
מורחים את המסה בשכבה אחידה בעובי 3-4 ס מ.
שלב 9
השאירו להתייצבות למשך 12-14 שעות.
שלב 10
חותכים את התענוג הטורקי הקפוא לקוביות ומפזרים אבקת סוכר.
