כיום, די קשה לקבוע מי הכין מוצר זה לראשונה. עם זאת, ניתן לקבוע באופן מוחלט שזה קרה לא יאוחר מהמאה ה -15. מכיוון שבתקופה זו האזכור הראשון של הביסקוויט הוא עוד: יורדי הים לקחו אותו כשיצאו למסע. מכיוון שמתכון לעוגת הספוג אינו מכיל חמאה וכתוצאה מכך הבצק אינו צומח זמן רב גם בתנאי ים. כיום הומצאו גרסאות שונות למעדן זה.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 4 ביצי עוף
- - 200 גרם סוכר
- - 70 גרם חמאה
- - 70 גרם שוקולד מריר
- - 60 מ"ל חלב
- - 60 מ"ל מים רותחים
- - כפית ונילין
- - 200 גרם קמח
- - 40 גרם קקאו
- - 2 כפית אבקת אפייה
- - קורט מלח
- - קורט סודה לשתיה
- למילוי:
- - 500 גרם בננות
- - 300 גרם שוקולד חלב
- - קצפת 500 מ"ל
- - 2 כפות. l. רום
הוראות
שלב 1
יש להפריד את החלמונים מהחלבונים. מקציפים את החלמונים עם סוכר עד שהם תפוחים.
שלב 2
מוסיפים מים רותחים, ונילין, חלב, חמאה מומסת ושוקולד מריר מומס. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 3
מוזגים קמח, קקאו, אבקת אפייה, סודה ומלח לעיסה המתקבלת.
שלב 4
בכלי נפרד מקציפים את הלבנים עם קורט מלח עד לאווריריה ומוסיפים אותם בזהירות לבצק, מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 5
משמנים תבנית אפייה בחמאה ובוזקים מעט קמח. חממו את התנור ל -180 מעלות.
שלב 6
יוצקים את הבצק לתבנית ואופים כ- 40 דקות. ברגע שהעוגה התקררה צריך לחלק אותה ל -3 שכבות.
שלב 7
למילוי הופכים את הבננות לפירה ומערבבים עם שוקולד מומס. מקציפים את השמנת ומוסיפים לתערובת הבננות.
שלב 8
מרחו את המילוי בין העוגות על כל החלק החיצוני של הביסקוויט. ניתן לפזר אגוזים או שוקולד מגורר.
