ניתן ליישם את עיצוב האפייה המקורי על כל עוגה עגולה עם המילוי החביב עליכם.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 500 גרם קמח;
- - 10 גרם מלח;
- - 90 מ"ל שמן זית;
- - 200 מ"ל יין לבן יבש;
- למילוי:
- - ביצה 1;
- - 350 גרם תרד מבושל;
- - פרורי לחם;
- - מלח פלפל;
- - גבינת ריקוטה 350 גרם;
- - 100 גרם פרמזן מגורד;
הוראות
שלב 1
הכן את הבצק על ידי הנחת כל המרכיבים במיקסר עם חיבור וו, ובחוש היטב עד לקבלת מרקם חלק. שלב את התרד והריקוטה, הוסף את הפרמזן, הביצה, המלח והפלפל. מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 2
מחלקים את הבצק לשניים. מרדדים כל אחד מהם ליצירת שני עיגולים בקוטר 30 ס מ. מפזרים פירורי לחם על העיגול (הבסיס) הראשון בו נמצא המילוי כדי שהבצק לא יחמץ.
שלב 3
מורחים את המילוי במרכז ו"צלצלים "סביב העיגול, מפזרים גבינת פרמזן מגוררת. מכסים את העוגה במעגל שני ואוטמים היטב במזלג.
שלב 4
מניחים קערה קטנה באמצע הפשטידה ולוחצים אותה למטה כדי ליצור שקע.
שלב 5
חותכים את הבצק סביב הקצוות לחתיכות בעובי של כ -2 ס מ. קו החיתוך צריך לעבור מהכניסה שעשתה הקערה לקצה.
שלב 6
עוטפים כל חלק סביב כל העיגול. אופים את הפשטידה בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.
