שומן חזיר גהי הוא מאכל עתיר קלוריות הפופולרי מאוד באוקראינה ובאזורים מסוימים ברוסיה. הוא נמצא בשימוש נרחב בבישול: אפשר לטגן עליו תפוחי אדמה ובשר. כמו כן, שום ועשבי תיבול נלחמים איתו, ומתבלים בורש בתערובת זו. שומן חזיר מתובל לעיתים קרובות בדייסת כוסמת וכו '.
זה הכרחי
- - שומן חזיר;
- - בצל.
הוראות
שלב 1
קח חתיכת שומן חזיר (רצוי עם ורידי בשר) ובצל אחד גדול. חותכים את הבייקון לחתיכות בינוניות - קוביות או מקלות. מקלפים את הבצל, יוצרים בו כמה חתכים עמוקים בצורת צלב, אך כדי שלא יתפרק.
שלב 2
את השומן כדאי לבשל בסיר ברזל יצוק קטן, ברוסטרי או בסיר בעל תחתית כבדה. שמים בקערה בייקון ובצל קצוצים, שמים על אש נמוכה. מערבבים מדי פעם בעדינות על מנת למנוע מהחתיכות להידבק לתחתית. בהדרגה, השומן יתחיל להמיס. המשך בחימום ובחישה עד שחתיכות אלה הופכות לגריזים קטנים והופכות לצבע חום-אדמדם. זה יהיה איתות שהשרד מוכן.
שלב 3
מכבים את הפלטה, מסירים בזהירות את הגריזים בעזרת כף מחוררת ומכניסים לכלי נפרד. אם בישלתם דייסת כוסמת במקביל, תוכלו להכניס לתוכה מיד את הפצפוצים ולערבב אותה - היא רק תהפוך לטעימה ומשביעה יותר.
שלב 4
כאשר השומן המתקבל התקרר מעט, שפכו אותו בזהירות למיכלים נקיים ויבשים (צנצנות זכוכית, סירי חרס). לאחר הקירור, סגרו את צוואר המיכלים במכסים מפלסטיק או בתחבושות גזה עבות ולקחו אותם למקום קריר וחשוך (רצוי במרתף קר). ניתן גם לאחסן שומן חזיר במקרר.
שלב 5
יש עקרות בית שזורקות את הבצל, שאיתו מחמם את השומן, חלקן, להפך, מכניסות אותו לאחד המיכלים וממלאות אותו בשומן חזיר בטענה שהוא מתגלה כטעים יותר ככה. אין פה הסכמה. אתה יכול לעשות כרצונך.
