פחזניות עם גבינת קוטג 'טובות כארוחת בוקר דשנה או חטיף בשילוב עם תה חם. עם מעט מיומנות, הם קלים להכנה, גם למי שלא התמודד עם אפייה. נסו להכין פשטידות גבינת קוטג 'מבצק עלים או מבצק ללא שמרים.
פחזניות עם גבינת קוטג 'מבצק שמרים
רכיבים:
- בצק עלים שמרים 500 גרם;
- 300 גרם גבינת קוטג '5-18% שומן;
- ביצת עוף וחלמון אחת;
- 2-3 כפות. צימוקים;
- 2 כפית קמח;
- שקית אחת של סוכר וניל (10 גרם);
- 4 כפות סוכר לבן;
- לימון אחד (גרידה);
- 0.5 כפית מלח;
- שמן צמחי.
אל תפשירו את בצק העלים יתר על המידה, אחרת הוא יהיה דביק. בנוסף, בעת האפייה יתכן שהנפיחות לא מתפחות ומתגלות כקשוחות.
מוציאים את הבצק מהמקפיא חצי שעה לפני הגלגול. יוצקים מים רותחים על הצימוקים ומשאירים למשך 15 דקות. שלב גבינת קוטג 'עם שני סוגי סוכר, קורט מלח וגרידת לימון מגוררת. מסננים את העירוי מהגרגרים הספוגים, מגלגלים אותם בקמח ומכניסים למלית יחד עם הביצה הוכה לקצף. מערבבים הכל היטב עד לפיזור אחיד של הרכיבים.
מרדדים את יריעות הבצק לעובי 5 מ מ. חותכים אותם בזהירות בעזרת סכין חדה למספר שווה של חתיכות. מניחים 1 כף כל אחד על מחצית המלבנים שהתקבלו. לחמם ולהרטיב מעט את הקצוות במים. בצע 3-4 קיצורי דרך על קו האמצע של העוגות שנותרו וכסה בהן את העוגות הממולאות. העבירו את גב הכף מעל קצוות הנשיפות הגולמיות להדבקה, או לחצו כלפי מטה עם האצבעות.
אל תפתח את התנור בזמן שהנפיחות נאפות. צפו בתהליך דרך זכוכית.
מחממים תנור ל -180 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית עם נייר אפייה ומצפים בנדיבות בשמן צמחי. מורחים עליו את מוצרי הבצק הגולמי ומשאירים ביניהם 2-3 ס מ. מברישים אותם בחלמון באמצעות מברשת בישול. מבשלים את נשיפות הגבינה במשך 25 דקות.
פחזניות עם גבינת קוטג 'מבצק ללא שמרים
רכיבים:
- 500 גרם בצק עלים ללא שמרים;
- 250 גרם גבינת קוטג ';
- 1/2 לימון;
- שקית אחת של סוכר וניל;
- 4-6 כפות. סהרה;
- ביצת עוף אחת;
- 2 כפות. אבקת סוכר.
מועכים את הגבינה במזלג, סוכר וניל וסוכר רגיל. מקלפים את הלימון, מסירים את הזרעים, קוצצים את עיסת ההדרים במטחנת בשר או בבלנדר ומוסיפים למלית ומערבבים הכל ביסודיות רבה.
מרדדים את הבצק ללא שמרים המופשר וחותכים אותו לחתיכות מרובעות בגודל 10X10 ס"מ ובעובי 5-7 מ"מ. מכסים את האמצע של כל אחד מהם בתערובת שהוכנה בשלב הקודם ומכסים בכל שנייה.
מקציפים את הביצה במטרפה ומרטיבים את לחמניות העלים בצורה ליברלית. אופים אותם בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות, מצננים ומפזרים
דרך מסננת עם אבקת סוכר. הכן תה ארומטי למאפים טעימים.
