לעתים קרובות אתה רוצה להגיש משהו מקורי וטעים. רגלי ברווז עם תפוחים, תפוזים ויין מושלמים לאירוע כזה. האורחים שלכם יזכרו את הארומה המדהימה ואת הטעם שאי אפשר לתאר לאורך זמן.
זה הכרחי
-
- רגלי ברווז;
- 2 תפוחים;
- 100 מ"ל יין אדום יבש;
- תפוז 1;
- 5 שיני שום;
- בצל 1;
- 20 גרם חמאה;
- 30 גרם שמן זית;
- טימין;
- מלח;
- פלפל.
הוראות
שלב 1
אם הרגליים קפואות, יש להפשיר אותן מראש. עליכם להפשיר אותו באופן טבעי, בטמפרטורת החדר. שטפו וייבשו את רגלי הברווז. הניחו אותם בצלחת עמוקה. סוחטים את השום באמצעות מכבש שום או קוצצים דק מאוד. משפשפים היטב את רגלי הברווז במלח, פלפל ושום. שים את הקערה עם הרגליים במקום קריר למשך שעה.
שלב 2
יוצקים שמן זית למחבת, מוסיפים חתיכת חמאה. מחממים עד שהחמאה נמסה. הניחו את רגלי הברווז במחבת. מטגנים את הרגליים מכל צד על אש בינונית עד להזהבה. כשהרגליים מוכנות, הניחו אותן בצד על צלחת. השאירו את השומן בתבנית.
שלב 3
יוצקים יין לתבנית בה הכינו את הרגליים. הביאו לרתיחה את השומן והיין והבשלו במשך 7-10 דקות. במהלך הרתיחה מרכיב האלכוהול יתאדה מהיין.
שלב 4
קוצצים את הבצל דק מאוד. מוסיפים את הבצל למחבת ומערבבים. מבשלים 10-15 דקות, מערבבים לעתים קרובות.
שלב 5
חותכים את התפוז לשניים. סוחטים את מיץ התפוזים למחבת ומערבבים את התוכן. מחלקים את התפוז הסחוט למספר חלקים ומניחים במחבת. הוסף טימין. מכסים ומשהים 10 דקות.
שלב 6
קלפו את התפוחים, הליבה וחתכו לחתיכות גדולות. הוסף תפוחים למחבת עם שמן, יין, בצל ותפוז. מניחים את רגלי הברווז ברוטב שנוצר. מערבבים הכל ביסודיות. מבשלים 15-20 דקות מתחת למכסה סגור.
שלב 7
מוציאים את קליפות התפוז מהתבנית וזורקים. מוסיפים מלח, פלפל וכל התבלינים לפי הצורך. המנה מוכנה. פירה יכול להיות תוספת טובה לרגליים ברווז.
