מתכננים לבשל פייק לארוחת ערב? אבל אתה לא רוצה להגיש אותו רק בגושים עם תפוחי אדמה? ג'ייק ורוד ועסיסי בפה צריך להיות מעוטר כמו מלכת השולחן האמיתית. ישנן מספר דרכים לקשט את הגבינה לפני ההגשה.
הוראות
שלב 1
אגם פייק בעת אפיית פייק, הכניסו תפוח אדמה קטן לפיו כדי לבשל בפה פעור. ועדיף לשים אותו על נייר אפייה מעוגל מעט.
ממיסים 2 אריזות ג'לטין, 25 גרם כל אחת, לכדי 1-1.5 ליטר מים, מביאים לרתיחה, מוסיפים אליו צבע מאכל כחול לביצי פסחא. יוצקים את הג'לטין לכלי ארוך שטוח, מוסיפים כמה ענפי שמיר, פטרוזיליה, טבעות תפוחי אדמה מבושלות, פרחי גזר מבושלים, אפונה. שלחו את המנה למקרר עד שהיא מתמצקת. מניחים אגם צונן עם פה פעור על אגם מאולתר עם צמחים וחלוקי נחל, לתוכו מחדירים טבעת תפוחי אדמה מטוגנת. הניחו כתר של גזר על ראש דג המלך, הניחו חבצלות מים וחבצלות מבצל סביבו.
שלב 2
רשת קלאסית חתכה את הקצה הקטן על שקית המיונז כך שתסחט לרצועה דקה מאוד. הכינו רשת מיונז על כל הדגים למעט הראש. הרשת יכולה להיות 1x1 ס"מ או 3x3 ס"מ, לפי טעמך. מקשטים את הפייק עם חמוציות אדומות ואפונה ירוקה. הכינו כתר מהבצל על ידי חיתוך הבצל לשניים, הרמת חלק מתאים וחתכו את הקצה עם זיגזג עם מספריים. מקשטים את ראש הזווית בכתר בצל. מניחים זיתים, עשבי תיבול ועגבניות שרי סביב הדג. את הגביץ היפה אפשר להגיש ליד השולחן.
שלב 3
פייק הגשה חינני יכול להיות ממוסגר להפליא גם כשהוא מחולק. חותכים אותו לחתיכות שוות בעזרת סכין חדה כך שקצה כל חלק יהיה ישר. מניחים את עלי הענבים בתחתית הצלחת, מעל, בצורה סימטרית, את חתיכות הגבינה. חותכים ספירלה מלפפונים טריים בעזרת סכין דקה. סובב אותו לשושנה, שים זית שלם או זית באמצע הפרח שנוצר. חתוך את העגבניה בעדינות בזיגזגים או ציפורן בדיוק באמצע לשני חלקים, הביא את הסכין למרכז העגבנייה. תקבלו שני פרחים שבאמצעם ניתן לקשט גם בזית או בזית. השתמש בצל טרי להכנת חרציות עדינות. הראש הגדול נחתך באמצע עם שיניים ומחולק לחצאים. טובלים את שני החצאים בתמיסת חומץ עם מים ונתחי סלק טריים כדי להוסיף צבע. הקצוות החדים של הבצל יהפכו לגוון בורדו עדין.שים את מרכיבי הזר הללו בין מנות הגבינה. מקשטים את שאר החללים הריקים בצלחת בפרוסות לימון שקופות. הכניסו את אותם זיתים לעיני הזחל, וענפי ירק לפה. הכתר את ראש הזווית, אם יש מקום לכך בצלחת, עם כתר אפוי מעוצב מבצק.
