פייק ממולא הוא מנה יקרה וטעימה שהיא חלק בלתי נפרד מהשולחן החגיגי. ברוסיה נהוג היה למלא פייקים לחתונות ולחגים גדולים אחרים.
הוראות
שלב 1
אולי הדרך הקלה ביותר לקשט איילון ממולא היא לקשט אותו במיונז. קח כל מיונז באריזה רכה עם צוואר הברגה. לחץ על חבילת הרוטב ו"צייר "דפוסים יפים על הדג (המיונז ייצא בעדינות מהאריזה דרך צוואר דק). צייר פרחים או סתם קווים גלי. הפוך אותם למגושמים על ידי הרמת שקית המיונז למעלה.
שלב 2
מקשטים את הפייק הממולא בירקות. קח מלפפון וסכין חדה. התחל לעשות חתכי זיגזג כשאתה עובר במעגל דרך הירק. העמיקו את החתכים בהדרגה. כשחתכתם קטע גדול מספיק של הירק, הפרדו את החצאים. לפני שתקבל פרח יפה עם עלי כותרת חדים דקים. הניחו עץ זית או זית בתוך הפרח. יש לזכור כי מלפפונים כבושים קלים יותר לחיתוך בצורתם מאשר טריים. ניתן להכין פרח דומה גם מעגבניה טרייה.
שלב 3
השתמשו בסכין חדה לקילוף התפוח, והפרידו בין העור לעיסה. נסו לחתוך את הקליפה לרצועה אחידה ומוצקה. ככל ש"השבביות "יצאו ארוכות יותר, הקישוט יהיה יפה יותר. לאחר שקילפתם את כל התפוח, עטפו את הקליפה בפרח מסודר. תן לזה להתרחב בהדרגה מהאמצע, וגדל בקוטר.
שלב 4
אם אתם מגישים פייק חתוך למנות, קפלו את המנות לצורת דג. מניחים טריזי לימון בין הפרוסות. שכבה כזו תהיה גם תפאורה וגם ערובה להיגיינה במנה שלך.
שלב 5
מקלפים את הבצל הסגול. חלקו אותו לחצי טבעות דקות. הניחו את טריזי הבצל על מגש, והובילו את חצי הטבעות לצד אחד. הניחו אותם במעגל כך ש"קרניים "ייצאו מהמרכז המשותף. הניחו זית או זית במרכז הפרח.
שלב 6
קח גזר גולמי או מבושל וקלף אותם. חותכים בעזרת סכין מתולתלת חמישה קווי אורך מפני השטח. לאחר מכן, התחל לחתוך את הגזר לעיגולים בעזרת סכין רגילה. תקבל פרחים יפהפיים בהירים.
