מלפפון שייך למשפחת הדלעת. הוא גדל בחוץ בקיץ ובחממות בחורף. יחד עם הקליפה, הטעם של המלפפון טעים יותר מאשר בלעדיו. ירק זה משמש לעתים קרובות בסלטים ובחמוצים שונים.
המלפפון ירוק ומבנה צפוף. המלפפון מאורך וצורתו דקה. ישנן 2 גרסאות למקור הירק הזה. לדברי אחד מהם, ההימלאיה היא מקום הולדתו של המלפפון. לפי גרסה אחרת: הירק החל לטפח באפריקה, ודרך מצרים הגיע לאירופה.
למלפפון אין טעם כמו שום ירק או פרי אחר. על פי חישובים מתמטיים, מלפפון הוא 90% מים. ומה שהכי מעניין, מבחינת ההרכב הכימי, מים אלה קרובים לזיקוק. טעמי מלפפון צמחיים ומימיים. המלפפון ממש לא סוכר. להפך, ללא טעם לוואי בולט. אם אתם אוכלים מלפפון ללא תבלינים, מלח ותוספים, תוכלו להרגיש רק את אופיו המימי. למלפפונים, שהם בשלים לחלוטין, יש טעם נעים. אם המלפפון בשלים יתר על המידה, טעמו משתנה לרעה. זה עשוי לטעום מריר או לטעום רע. מלפפונים כאלה בדרך כלל לא אוכלים. מלפפון מגודל יכול להיות צהבהב.
הקיפולים המתעוררים על הפרי והקצות המיובשים הם סימנים למלפפון נרקב. זרוק אותו מיד. אחרי הכל, ריקבון יכול ללכת לדגימות אחרות. לעולם אל תאחסן מלפפונים מקולקלים לצד טובים.
צבע המלפפון יכול להיות רק ירוק. הגוון תלוי במגוון. בשר המלפפון ירוק בהיר, ללא קשר למגוון. במרכז הירק זרעים לבנים קטנים. מלפפון נצרך עם זרעים.
מלפפונים מכילים תרכובות יוד שקל מאוד לעיכול.
מלפפון עוזר לעכל אוכל טוב יותר ולהגביר את התיאבון. ירק זה עשיר בחומרים אורגניים מורכבים. חומרים אלה מסייעים לשיפור העיכול, להגברת חומציות מיץ הקיבה. מלפפון הוא התווית לאנשים הסובלים מגסטריטיס עם חומציות גבוהה וכיב פפטי.
מלפפון מכיל הרבה אשלגן. זה משפר את תפקוד הכליות והלב. כמובן שמלפפונים עשירים בסיבים. הודות לכך, עבודת המעיים מוסדרת, והכולסטרול מופרש מהגוף. זכור כי יותר מדי כולסטרול גורם למחלות כליה, כבד ואיברים אחרים. זה גם תורם להתפתחות טרשת עורקים.
מלפפון הוא מרכיב קבוע בסלטי קיץ. זה נותן למנה ריח רענן מוזר. הירק משתלב היטב במנות עם עגבניות, צנוניות, פלפלים, גבינה, בצל ועשבי תיבול אחרים. שמנת חמוצה, מיונז, חמניות ושמן זית מתאימים לחבישות לסלטים עם מלפפון.
אז, כדי להכין סלט גבינה עם מלפפונים טריים, תצטרכו: 400 גרם גבינה קשה, 2 מלפפונים, 3 תפוחים קטנים, רוטב סויה. חותכים את הגבינה לקוביות, תפוחים ומלפפונים לפרוסות. מערבבים את כל החומרים יחד ומעליהם את רוטב הסויה. מכיוון שהרוטב מלוח מאוד בפני עצמו, אין צורך להוסיף מלח נוסף לסלט.
